9月1日，100余名巴蜀美食廚師在蜀師門接受培訓(xùn)考核，其中50名蜀師即將遠(yuǎn)赴美國(guó)、德國(guó)、日本等國(guó)家餐企任職或創(chuàng)業(yè)，向世界傳播中國(guó)川派美食文化。

1849年，美國(guó)舊金山迎來(lái)了第一家中餐館的開業(yè)，這標(biāo)志著中餐正式邁入海外市場(chǎng)。一百多年后的今天，隨著我國(guó)國(guó)際影響力的提升，中國(guó)美食早已受到全球食客的喜愛，“中餐出海”也已成為中國(guó)餐飲企業(yè)和餐飲從業(yè)者面臨的新機(jī)遇。

為加速推動(dòng)中國(guó)川派美食文化的國(guó)際傳播，在中國(guó)人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心和四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，成都蜀師門川派餐飲技能實(shí)訓(xùn)基地對(duì)100余名川派美食領(lǐng)域的廚師學(xué)員，開展了中式烹調(diào)師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定，同時(shí)篩選出50名優(yōu)秀的川派廚師，參加蜀師門2024“乘風(fēng)啟航·蜀師出海”特訓(xùn)班，培訓(xùn)合格的學(xué)員，將有機(jī)會(huì)奔赴英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、日本等國(guó)家，從事中餐廚師工作或到海外拓展餐飲市場(chǎng)。

此次舉辦的廚師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定考試與蜀師門“蜀師出海”特訓(xùn)班，是對(duì)川派廚師職業(yè)技能的一次全面檢驗(yàn)和提升。通過(guò)專業(yè)的特訓(xùn)和嚴(yán)格的考試，選拔出具備高超烹飪技藝和深厚文化底蘊(yùn)的蜀師，代表中國(guó)川派美食文化走向世界。

通過(guò)蜀師門“蜀師出海”項(xiàng)目的運(yùn)行，選拔出的蜀師不僅有機(jī)會(huì)在國(guó)際舞臺(tái)上展示中國(guó)川派美食的魅力，更能激發(fā)川派廚師沉淀技藝、專研創(chuàng)新的精神。他們此行將有助于提升中國(guó)餐飲業(yè)的國(guó)際形象，讓世界更加了解和喜愛中國(guó)美食。

蜀師門“蜀師出海”特訓(xùn)班，將針對(duì)川菜烹飪技藝、精典川菜、川派創(chuàng)新菜、餐飲服務(wù)、跨文化交流等方面進(jìn)行全面培訓(xùn)。通過(guò)理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，使參與者掌握中餐行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解國(guó)際餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高他們的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。同時(shí)，還將安排一系列的海外實(shí)習(xí)和交流活動(dòng)，讓參與者提前適應(yīng)國(guó)際工作環(huán)境。

此次舉辦的“蜀師門2024‘乘風(fēng)啟航·蜀師出海’特訓(xùn)班”，不僅是一次優(yōu)秀蜀師跨境就業(yè)的機(jī)會(huì)，更是推動(dòng)中國(guó)川派美食文化國(guó)際傳播的重要舉措。今后，希望通過(guò)此類活動(dòng)，可以讓更多的中國(guó)蜀師走向世界，讓中國(guó)川派美食文化在全球范圍內(nèi)得到更廣泛的傳播與認(rèn)可，為川派美食文化寫下新的篇章！