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桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局“隨機(jī)查餐廳”再升級(jí)

   2024-09-13 桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局9310
  近日,桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局再次發(fā)力,對(duì)“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)進(jìn)行升級(jí),推出了別開(kāi)生面的“局長(zhǎng)帶你查食堂”?;顒?dòng)中,桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)蔣以宏帶領(lǐng)七星區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員,隨機(jī)抽選了桂林國(guó)龍外國(guó)語(yǔ)學(xué)校食堂,并邀請(qǐng)三位學(xué)生家長(zhǎng)開(kāi)展食品安全檢查。
 
  抵達(dá)學(xué)校后,蔣以宏一行先查看了學(xué)校食堂的證照、從業(yè)人員健康證、供應(yīng)商信息及食品安全領(lǐng)導(dǎo)架構(gòu)的公示情況,詳細(xì)了解學(xué)校食堂選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和流程。隨后,一行人換上了專業(yè)的防護(hù)裝備,深入食堂各個(gè)區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致的檢查。
 
  從后廚到倉(cāng)庫(kù),從操作區(qū)到分餐間,檢查組嚴(yán)格把關(guān),不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。檢查人員仔細(xì)核對(duì)了食材的進(jìn)貨臺(tái)賬、票據(jù)和“兩章兩證”,確保食材來(lái)源合法可追溯;詢問(wèn)工作人員的晨檢流程,高度關(guān)注蔬菜的新鮮度和質(zhì)量,特別提醒食堂工作人員注意檢查土豆是否發(fā)芽,強(qiáng)調(diào)驗(yàn)貨過(guò)程必須有專人負(fù)責(zé),且一律不得采購(gòu)如四季豆、鮮黃花菜等重點(diǎn)監(jiān)管食材;檢查了冰箱貯存、餐具消毒、三防設(shè)施,并查看了分餐間的留樣操作流程。
 
  “為什么設(shè)有專門(mén)的雞蛋清洗池?”跟隨著檢查人員的步伐,家長(zhǎng)們?cè)诳吹绞程煤髲N專設(shè)了雞蛋清洗池后好奇地問(wèn)。檢查人員向他們解釋說(shuō),雞蛋殼可能攜帶沙門(mén)氏菌,如果處理不當(dāng)就有可能引發(fā)食物中毒,為了減少風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)建議學(xué)校設(shè)置專門(mén)的清洗池對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗。
 
  “此次檢查總體情況良好,但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方,希望學(xué)校能夠及時(shí)整改,并持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)深化校園食品安全整治工作,全力保障校園食品安全。”蔣以宏總結(jié)了當(dāng)天的檢查情況,并叮囑檢查人員將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一一當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校食堂進(jìn)行反饋,確保及時(shí)做好整改工作。
 
  對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,學(xué)校陪同人員表示將立即組織整改,校方將積極聽(tīng)取學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的意見(jiàn)和建議,不斷改進(jìn)和提升食堂服務(wù)的質(zhì)量和水平。
 
  活動(dòng)結(jié)束后,家長(zhǎng)代表們表示,通過(guò)此次活動(dòng),大家對(duì)學(xué)校食堂的管理更加放心,也對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的工作有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解。
 
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