昨天，國家質(zhì)檢總局在官網(wǎng)通報了對食醋、醬油、食糖、醬等食品的抽查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有39種醬油、醋、醬、食糖不合格，其中有20種醬油和食醋的有效成分不夠。（5月12日，《新京報》）

    原本帶著打醬油的心態(tài)來看新聞，哪知一看還真是醬油出了問題，我們在譴責(zé)不良商人沒有商業(yè)道德和職業(yè)操守的同時也看到了監(jiān)管部門有些地方在"打醬油".

    民以食為天，食以安為先。層出不窮的食品安全事件顯示出當(dāng)前食品安全形勢很不樂觀，特別是在食品生產(chǎn)日益規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化的今天，一個環(huán)節(jié)出了問題就會帶來批量產(chǎn)品的不合格，一旦不合格的產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域便很難被召回。因此，食品安全的監(jiān)管便成了百姓安全消費(fèi)的防火墻。

    由于現(xiàn)在的執(zhí)法隊伍大多各自為政，環(huán)保的只管是否排污，地稅的只管查處是否偷漏稅，其他的事就不聞不問。多頭監(jiān)管的最大弊端就是有好處的時候全部都跑去搶功，做事的時候就踢皮球，所以，我們經(jīng)?？吹接袌?zhí)法人員去檢查，卻是經(jīng)常有些東西沒檢查出來，因為他們不具備相應(yīng)的辨別能力和執(zhí)法資格。因此應(yīng)該構(gòu)建大執(zhí)法體系，執(zhí)法人員之間要通氣，既減輕執(zhí)法壓力又增強(qiáng)檢測能力，在一定程度上解決監(jiān)管上的失靈。

    食品安全的監(jiān)管重心還是要依靠基層，上層偏重的應(yīng)該是制定規(guī)章制度讓下面的人有章可循，基層執(zhí)法人員管轄的區(qū)域小，并且熟悉地理，要監(jiān)管和查處加工企業(yè)相對有效得多，可現(xiàn)在往往是基層執(zhí)法人員不足，并且相應(yīng)的設(shè)備也集中在上級，如果查處到不合格的食品加工廠往往也是由于基層執(zhí)法人員沒有相應(yīng)的檢測設(shè)施而要層層上報來化驗，這無疑加大了查處成本，只有加強(qiáng)基層執(zhí)法隊伍的建設(shè)才是解決監(jiān)管難題的王道，因為強(qiáng)基才能固本。

    同時，職能部門還應(yīng)守好食品市場的準(zhǔn)入大門，我們經(jīng)常看到一些食品打出免檢產(chǎn)品來做廣告，然而免檢只是基于當(dāng)時抽檢后的信任，但我們不能寄希望于每個廠家都流淌著道德的血液，可以保障我們吃進(jìn)肚子的東西是安全的，對食品安全的檢測不應(yīng)該是抽檢，而應(yīng)該是100%的全檢，更不能在檢測時打醬油。雖然這樣做要麻煩得多，但卻會增強(qiáng)百姓的消費(fèi)信心。