近日，江西贛州市民買到了人造豬耳朵，并網(wǎng)上發(fā)帖懷疑是明膠和塑料所制。最新消息稱，經(jīng)江西省相關(guān)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)和有關(guān)專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。（央視5月15日）
2012年注定是"破鞋"之年。我們?cè)瓉頁?dān)心穿過的破皮鞋，會(huì)熬成明膠變成老酸奶和膠囊，現(xiàn)在想不到還會(huì)變成豬耳朵。這個(gè)"破鞋"簡(jiǎn)直就是神通廣大的"潑猴".
與老酸奶和膠囊不同，人造豬耳朵更給人帶來強(qiáng)烈的心理壓力。藥品膠囊已經(jīng)得到了證實(shí)，而老酸奶是否"破鞋造"存有不少爭(zhēng)議，真相還不知在哪里"躲貓貓",就常人而言，拿著一個(gè)膠囊一杯酸奶，恐怕不足以道出真實(shí)成分，不足以判斷它的真假。但人造豬耳不同，不僅有難聞的化學(xué)品味道，而且一撕就破。這次江西人造豬耳，就源于普通市民的發(fā)現(xiàn)。消費(fèi)者都能一看即知，人造豬耳仍然一拖多年，不知監(jiān)管部門到哪里喝茶去了？
從報(bào)道看，我們已經(jīng)建立起"從田頭到餐桌"的監(jiān)控體系。體現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這個(gè)環(huán)節(jié)，不僅有專門的管理人員，而且建有專門監(jiān)測(cè)點(diǎn)。按道理講，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售的每一食品，都應(yīng)該是經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)的，都應(yīng)該是"放心菜".真是如此，那么人造豬耳又是怎么一回事呢？即使沒有專門的監(jiān)測(cè)設(shè)備，相關(guān)人員只要加大巡查，也不難發(fā)現(xiàn)問題。這些年來人造豬耳報(bào)道屢見不鮮，不能不讓人懷疑，所謂"從田頭到餐桌"的監(jiān)控體系只是一個(gè)笑話，所謂"放心菜"只是一個(gè)傳說。
這是一種底線失守。與食品中發(fā)生的其他問題相比，比如，蔬菜農(nóng)藥殘留、豬肉"瘦肉精"、染色饅頭等；與明膠影響的其他食品相比，比如老酸奶、藥品膠囊等，這些問題對(duì)于一般監(jiān)管人員來說，判斷可能有技術(shù)難度，但人造豬耳不同，只需要簡(jiǎn)單的"望聞問切"就能發(fā)現(xiàn)其中的問題?？涩F(xiàn)在，問題一拖幾年，并不是管不住，而是根本就沒人去管。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬勇在接受央視記者采訪時(shí)曾表示，中國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管法律是世界上最嚴(yán)的。"我們2009年出臺(tái)的食品安全法當(dāng)中，對(duì)涉及食品安全事故的各種各樣的責(zé)任，包括你故意的和過失的，都基本上給予了我們能夠承受的上限的處罰標(biāo)準(zhǔn)。""中國(guó)食品監(jiān)管法律最嚴(yán)",并不代表"中國(guó)食品監(jiān)管最嚴(yán)",從法律到執(zhí)行還有一段很長(zhǎng)的距離。有法律不執(zhí)行又有什么用？有投入不使用又有什么用？拿人造豬耳來說，只要稍微用點(diǎn)心，它會(huì)存在這么多年嗎？
一看即知的人造豬耳何以一拖多年？問題不是偶然的，它是當(dāng)前食品監(jiān)管的真實(shí)寫照。說起來，我們有許多法律許多部門，可一到實(shí)際，全成了擺設(shè)。依靠這樣的監(jiān)管，食品怎么可能安全？
