為進(jìn)一步加強(qiáng)集中配餐單位的食品安全監(jiān)管，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，迎澤區(qū)市場監(jiān)管局郝莊中隊(duì)對轄區(qū)內(nèi)集體用餐配送單位（并州央廚）開展了食品安全“回頭看”檢查。
執(zhí)法人員進(jìn)入加工制作車間，按其生產(chǎn)加工流程，圍繞食材入庫、清洗粗加工、熱加工操作、分餐、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)開展全面檢查。此外，還對配送單位的營業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員的健康證明情況、晨檢管理、食材采購的索證索票、出庫環(huán)節(jié)的食材進(jìn)行檢查，并對配送車輛狀衛(wèi)生況進(jìn)行了查看。對今年以來多次檢查的問題進(jìn)行“回頭看”檢查，查看企業(yè)是否整改到位，是否閉環(huán)管理。同時也對企業(yè)各項(xiàng)管理制度、臺賬記錄進(jìn)行了檢查，要求企業(yè)要進(jìn)一步嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，切實(shí)履行自查要求。
下一步，迎澤區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)嚴(yán)把食品安全關(guān)，加強(qiáng)對集體用餐配送單位的監(jiān)管力度，切實(shí)保障人民群眾用餐安全。
