2024年10月28日，歷時(shí)三個月的珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競賽在橫琴圓滿落下帷幕。
本次活動由珠海市人力資源和社會保障局、澳門特別行政區(qū)政府勞工事務(wù)局、橫琴粵澳深度合作區(qū)（以下簡稱“合作區(qū)”）民生事務(wù)局主辦，珠海市廚師協(xié)會和澳門工會聯(lián)合總會共同實(shí)施?；顒又荚谕ㄟ^職業(yè)技能競賽的形式，促進(jìn)珠澳琴三地技能人才交流合作，推動技能人才隊(duì)伍的建設(shè)與發(fā)展，為粵港澳大灣區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供有力的人才保障。
2024年珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競賽中式烹調(diào)師項(xiàng)目決賽現(xiàn)場
此次大賽共設(shè)置了中式烹調(diào)師、酒店接待、人工智能訓(xùn)練師、企業(yè)人力資源管理師、美容師、叉車等12個競賽項(xiàng)目，緊貼澳門經(jīng)濟(jì)適度多元發(fā)展及珠海市和橫琴粵澳深度合作區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。大賽共吸引了來自珠澳琴三地超過600家參賽單位、1600名參賽選手的積極參與，其中澳門參賽單位超過180家、參賽選手超過300名。這不僅是一次技能人才的盛宴，更是三地合作與交流的生動體現(xiàn)。
中式烹調(diào)師作為本次大賽的重要競賽項(xiàng)目之一，備受矚目。中式烹調(diào)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。珠海市廚師協(xié)會會長涂雪容介紹：“在珠澳琴三地，中式烹調(diào)不僅是一門技藝，更是一種文化傳承與創(chuàng)新。此次大賽中的中式烹調(diào)師項(xiàng)目，不僅考察了選手們的烹飪技藝，更展示了他們對中式烹調(diào)文化的理解與傳承。”
珠海市廚師協(xié)會會長涂雪容
涂雪容深耕廚師行業(yè)30多年，對中式烹飪亦有獨(dú)到見解。作為此次技能大賽實(shí)施單位代表，她表示，中式烹調(diào)師項(xiàng)目的比賽內(nèi)容涵蓋了多個方面，包括刀工、火候掌握、調(diào)味技巧、菜品創(chuàng)意等。決賽環(huán)節(jié)中，選手們需充分發(fā)揮想象力，設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意的主題宴席，限時(shí)90分鐘內(nèi)完成以“蠔”為主料的菜品和一款自選創(chuàng)意菜品，闡述其菜肴的烹飪理念，并接受評委的嚴(yán)格評審。
2024年珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競賽閉幕式現(xiàn)場
在活動現(xiàn)場的展示區(qū)內(nèi)，參賽選手們的優(yōu)秀作品被一一呈現(xiàn)。這次參賽選手可謂是全力以赴，將工匠精神注入烹飪過程，巧妙融合珠澳琴地方風(fēng)味特色，可以說是一場“色香味俱全”的技能盛宴。
經(jīng)過激烈的角逐，中式烹調(diào)師項(xiàng)目的獲獎名單最終揭曉。來自珠海的選手岑志權(quán)榮獲冠軍，來自澳門的選手梁曉鋒獲得亞軍，來自橫琴的選手楊坤摘得季軍。他們的精彩表現(xiàn)不僅贏得了評委和觀眾的一致好評，更為中式烹調(diào)文化的傳承與創(chuàng)新注入了新的活力。
除了中式烹調(diào)師項(xiàng)目外，本次大賽的其他項(xiàng)目也亮點(diǎn)紛呈。酒店接待項(xiàng)目參照世界技能大賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，融合了“澳門職業(yè)技能認(rèn)可基準(zhǔn)”與“國家職業(yè)技能等級”標(biāo)準(zhǔn)，全面考察了選手的綜合素質(zhì)。人工智能訓(xùn)練師、建筑信息模型技術(shù)員等項(xiàng)目則緊扣三地新職業(yè)、新業(yè)態(tài)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，展示了技能人才在新興領(lǐng)域的風(fēng)采。
此外，大賽還加大了對獲獎選手的獎勵力度。各競賽項(xiàng)目中獲得決賽職工組前6名的選手分別給予3萬元、2萬元、1萬元、0.5萬元、0.3萬元、0.2萬元獎金，對決賽職工組獲得前3名的選手，還將授予“珠海市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號。
在閉幕式上，還舉行了“珠澳琴職業(yè)技能等級認(rèn)定聯(lián)盟”頒牌儀式。該聯(lián)盟自成立以來，已吸納了126家行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)、院校、行業(yè)協(xié)會加入，珠海市高技能人才公共實(shí)訓(xùn)中心擔(dān)任理事長單位。珠海市技師學(xué)院等7家單位被評為聯(lián)盟副理事長單位。聯(lián)盟將以深化技能人才共育共評共融共發(fā)展為著力點(diǎn)，積極探索發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力人才培育新路徑。
本次大賽的成功舉辦，不僅展示了珠澳琴三地技能人才的風(fēng)采和實(shí)力，也為三地的交流合作提供了新的平臺和機(jī)遇。通過大賽的舉辦，進(jìn)一步促進(jìn)了三地技能人才隊(duì)伍的建設(shè)與發(fā)展，為推動粵港澳大灣區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的人才保障。
此次珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競賽的圓滿閉幕，不僅是對三地技能人才隊(duì)伍建設(shè)的一次全面檢閱，更是對三地合作與交流的一次生動詮釋。
新時(shí)代對技能型人才有了更高的要求。涂雪容坦言，技能大賽可以促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)大家也需要一個持續(xù)性的交流平臺。珠海市廚師協(xié)會正是珠澳烹飪藝術(shù)與交流的高端平臺，致力于培養(yǎng)全能型廚師人才，引領(lǐng)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。該平臺匯聚了眾多烹飪大師與行業(yè)精英，通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)體系與實(shí)踐機(jī)會，不僅傳授傳統(tǒng)烹飪技藝，更融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、食品安全管理、國際料理潮流等多元化知識，全方位提升廚師的專業(yè)技能與文化素養(yǎng)。協(xié)會強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新思維與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，鼓勵學(xué)員在傳承中創(chuàng)新，在交流中成長，旨在打造既精通廚藝又具備國際視野的全能型廚師隊(duì)伍。（陳燕）
