不管具體標準如何，讓牛奶中的三聚氰胺含量更低是大勢，讓牛奶更安全乃是民眾利益所系。
聯(lián)合國國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準，我國的標準由此成為關(guān)注焦點。
面對公眾對國標中"嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1毫克"比國際標準寬松的質(zhì)疑，衛(wèi)生部食品安全標準部門有關(guān)負責人認為，考慮到液態(tài)牛奶和固態(tài)奶粉有1:8的換算關(guān)系，我們現(xiàn)在的標準跟國際新標準折算后是一樣的。
這讓公眾有點糊涂。因為，據(jù)此可以得出兩種推論：一種是，聯(lián)合國兩年前的規(guī)定"每公斤用于制造嬰兒配方奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克",與現(xiàn)在新規(guī)定"今后每公斤液態(tài)嬰兒牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克",換算后實質(zhì)差別至少不大。另一種是，如果國際新標比國際舊標嚴得多，按照上述負責人的說法，我國現(xiàn)行標準就要比此前的國際標準嚴得多，那說明中國的標準此前走在國際標準前面，現(xiàn)在的國際標準才與中國標準看齊。
究竟是聯(lián)合國的標準沒有實質(zhì)變化，還是我國現(xiàn)行的標準要比此前國際標準更嚴格？期待有關(guān)部門給出更加明確的解釋和回應，以釋疑解惑。這里要說的是，不管具體標準如何，讓牛奶中的三聚氰胺含量更低是大勢，讓牛奶更安全乃是民眾利益所系，民眾有在牛奶等食品標準上看齊國際標準的巨大動力和消費訴求。從國家到企業(yè)，都有責任提高牛奶安全標準，讓民眾對牛奶放心。
當年的三鹿奶粉事件，讓人們對三聚氰胺心有余悸。然而，三聚氰胺這個東西如影隨形，即使不人為添加，它作為化工原料用于食品包裝材料等的生產(chǎn)，仍可能由此進入食品。人類的智慧就在于，對那些避免不了的東西，也能最大限度降低它的危害。這個智慧就是不斷創(chuàng)新技術(shù)。
固然，用最苛刻的標準和技術(shù)來生產(chǎn)牛奶，以保證牛奶的絕對安全，對奶業(yè)將會帶來較大沖擊，那些生產(chǎn)條件、技術(shù)、環(huán)境跟不上的企業(yè)將面臨嚴峻挑戰(zhàn)，最終導致奶業(yè)的新一輪洗牌。但是，奶業(yè)有必要順應民眾訴求和發(fā)展趨勢，下定決心對生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級換代，也許會一時承受巨大的技術(shù)革新成本，但終究會從消費者那里得到豐厚回報，這也是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必要之舉。
在洋奶粉對國產(chǎn)奶粉虎視眈眈、沖擊加劇的情勢下，國產(chǎn)奶粉如何華麗轉(zhuǎn)身？將來如何與洋奶粉不只在本土逐鹿更在國際市場爭雄？技術(shù)革新都是最關(guān)鍵的一環(huán)。因此，不管此次牛奶中三聚氰胺含量標準之爭真相如何，國產(chǎn)奶業(yè)都不妨以此為契機，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、實現(xiàn)升級換代。
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本報特約評論員岳中云
