不管具體標(biāo)準(zhǔn)如何，讓牛奶中的三聚氰胺含量更低是大勢(shì)，讓牛奶更安全乃是民眾利益所系。
聯(lián)合國(guó)國(guó)際食品法典委員會(huì)為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)由此成為關(guān)注焦點(diǎn)。
面對(duì)公眾對(duì)國(guó)標(biāo)中"嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1毫克"比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)寬松的質(zhì)疑，衛(wèi)生部食品安全標(biāo)準(zhǔn)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，考慮到液態(tài)牛奶和固態(tài)奶粉有1:8的換算關(guān)系，我們現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)跟國(guó)際新標(biāo)準(zhǔn)折算后是一樣的。
這讓公眾有點(diǎn)糊涂。因?yàn)?，?jù)此可以得出兩種推論：一種是，聯(lián)合國(guó)兩年前的規(guī)定"每公斤用于制造嬰兒配方奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克",與現(xiàn)在新規(guī)定"今后每公斤液態(tài)嬰兒牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克",換算后實(shí)質(zhì)差別至少不大。另一種是，如果國(guó)際新標(biāo)比國(guó)際舊標(biāo)嚴(yán)得多，按照上述負(fù)責(zé)人的說法，我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)就要比此前的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)得多，那說明中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)此前走在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)前面，現(xiàn)在的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)才與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)看齊。
究竟是聯(lián)合國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)沒有實(shí)質(zhì)變化，還是我國(guó)現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)要比此前國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格？期待有關(guān)部門給出更加明確的解釋和回應(yīng)，以釋疑解惑。這里要說的是，不管具體標(biāo)準(zhǔn)如何，讓牛奶中的三聚氰胺含量更低是大勢(shì)，讓牛奶更安全乃是民眾利益所系，民眾有在牛奶等食品標(biāo)準(zhǔn)上看齊國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的巨大動(dòng)力和消費(fèi)訴求。從國(guó)家到企業(yè)，都有責(zé)任提高牛奶安全標(biāo)準(zhǔn)，讓民眾對(duì)牛奶放心。
當(dāng)年的三鹿奶粉事件，讓人們對(duì)三聚氰胺心有余悸。然而，三聚氰胺這個(gè)東西如影隨形，即使不人為添加，它作為化工原料用于食品包裝材料等的生產(chǎn)，仍可能由此進(jìn)入食品。人類的智慧就在于，對(duì)那些避免不了的東西，也能最大限度降低它的危害。這個(gè)智慧就是不斷創(chuàng)新技術(shù)。
固然，用最苛刻的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)來生產(chǎn)牛奶，以保證牛奶的絕對(duì)安全，對(duì)奶業(yè)將會(huì)帶來較大沖擊，那些生產(chǎn)條件、技術(shù)、環(huán)境跟不上的企業(yè)將面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，最終導(dǎo)致奶業(yè)的新一輪洗牌。但是，奶業(yè)有必要順應(yīng)民眾訴求和發(fā)展趨勢(shì)，下定決心對(duì)生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)換代，也許會(huì)一時(shí)承受巨大的技術(shù)革新成本，但終究會(huì)從消費(fèi)者那里得到豐厚回報(bào)，這也是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必要之舉。
在洋奶粉對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉虎視眈眈、沖擊加劇的情勢(shì)下，國(guó)產(chǎn)奶粉如何華麗轉(zhuǎn)身？將來如何與洋奶粉不只在本土逐鹿更在國(guó)際市場(chǎng)爭(zhēng)雄？技術(shù)革新都是最關(guān)鍵的一環(huán)。因此，不管此次牛奶中三聚氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)真相如何，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)都不妨以此為契機(jī)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、實(shí)現(xiàn)升級(jí)換代。
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本報(bào)特約評(píng)論員岳中云
