學校校外供餐屬集體供餐行為，具有供應(yīng)量大、供餐環(huán)節(jié)多、群體特殊、人數(shù)眾多、社會關(guān)注度高等特點，目前晉江市轄區(qū)內(nèi)共有校外供餐單位16家，為全市4.3萬余名學生提供就餐保障。為回應(yīng)公眾關(guān)切、夯實主體責任、筑牢食安底線。2024年6月28日，晉江市食安辦、晉江市市場監(jiān)督管理局推動發(fā)布《供校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任通用規(guī)范》標準，進一步引導規(guī)范全市校外供餐單位落實食品安全主體責任，推進落實食品安全“兩個責任”工作走深走實。

 

　　試點探索，先行先試。今年初，晉江市食安辦牽頭與晉江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)合，積極探索供餐企業(yè)落實主體責任相關(guān)標準要求，通過比較分析現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)及文獻資料，提煉值得借鑒的經(jīng)驗，逐步開展相關(guān)信息檢索、加工和分析，走訪供餐單位、收集相關(guān)會員建議以及專家評審，形成了滿足市民更高要求的食品安全團體標準，并在轄區(qū)內(nèi)選擇一家食品安全管理制度落實規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生較為整潔的校外供餐單位作為《規(guī)范》試點單位，取得了良好的成效。

 

　　標準引領(lǐng)，有章可循。為復制、推廣成功經(jīng)驗，晉江市食安辦、市場監(jiān)督管理局指導晉江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會牽頭起草編制《供校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任通用規(guī)范》在歷經(jīng)5個月的打磨后，應(yīng)運而生。該《規(guī)范》規(guī)定供校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任的總體要求、人員要求、加工過程的食品安全管理、管理制度和體系建設(shè)、風險管控、食品安全事故處置等要求，具有較強的指導性和可操作性。這是省內(nèi)首次出臺的校外供餐單位落實食品安全主體責任團體標準，標準的發(fā)布讓校外供餐單位落實主體責任有章可循。

 

　　全域推廣，共治共享。為更好檢驗和推廣《規(guī)范》這一團體標準，暑期期間，成立專項復核小組對原有19家校外供餐單位經(jīng)營許可展開全面復核，通過材料復審、現(xiàn)場查看、整改復查、座談反饋、研究確定等方式，最后16家通過復核，3家未通過復核，下發(fā)整改通知限期整改，秋季開學前3家校外供餐單位主動注銷許可，目前有效許可16家；秋季開學初，聯(lián)合教育局、衛(wèi)健局、公安局開展開學第一餐檢查，并組織校外供餐單位責任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員對《規(guī)范》進行宣貫培訓，推動企業(yè)落實食品安全主體責任，提升食品安全風險防控能力和水平；10月14日，在2024年食品安全周啟動儀式上，全市校外供餐單位集體簽署承諾執(zhí)行《規(guī)范》標準。鼓勵師生、家長、社會共同參與校外供餐的監(jiān)督和管理。