為進(jìn)一步加強(qiáng)鹵味熟肉制品的食品安全監(jiān)管，規(guī)范商戶加工經(jīng)營行為，嚴(yán)防不合格熟食制品流入市場，切實(shí)維護(hù)廣大居民群眾的飲食安全，塔城市市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)鹵味熟食品店、大型超市內(nèi)鹵味熟食專柜開展檢查。
執(zhí)法人員嚴(yán)把檢查關(guān)。首先檢查是否存在無證無照制售鹵味熟食制品的經(jīng)營者，尤其針對熟食鹵菜現(xiàn)場制售（前店后坊）的食品經(jīng)營單位，督促其嚴(yán)格遵守食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，合法合規(guī)開展經(jīng)營活動，嚴(yán)禁從無證無照食品生產(chǎn)小作坊進(jìn)貨。二是檢查從業(yè)人員健康證等情況；三是檢查食品及調(diào)味品等原材料的索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度是否嚴(yán)格落實(shí)；四是檢查食品制作流程、添加劑使用、現(xiàn)場操作間環(huán)境衛(wèi)生，確保制作流程科學(xué)、規(guī)范；五是檢查熟食儲存間的冷凍、冷藏設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，是否按食品規(guī)定和要求貯存；六是檢查從業(yè)人員是否按規(guī)定是否配備紫外線消毒燈、防蠅防塵防鼠等衛(wèi)生設(shè)施。
此次檢查共計(jì)出動執(zhí)法人員17人次，檢查經(jīng)營主體戶21次，對1戶未取得登記證從事鹵肉制品商戶進(jìn)行立案，委托第三方抽檢鹵肉店2個(gè)品種商品，抽檢結(jié)果合格。
下一步，塔城市市場督管理局將按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)整治規(guī)范熟食鹵味制品市場，打擊違法違規(guī)行為，保障人民群眾食品安全，筑牢熟食鹵味食品安全墻。
塔城市市場督管理局 鄭欣
