為進一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)烘焙蛋糕制售行為，消除食品安全隱患，壓實主體責(zé)任意識，11月11日起，殷都區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)蛋糕店、烘焙店等經(jīng)營主體開展了食品安全專項檢查。
檢查中，執(zhí)法人員重點查看了各經(jīng)營單位證照情況，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)；是否存在原料超期使用情況，原料采購渠道是否正規(guī)，索票索證制度是否落實到位；查看操作間的整體衛(wèi)生情況，是否安裝配備防蠅防鼠等設(shè)備設(shè)施，對于有裱花間的商戶，要求專間管理；檢查購進的進口食品原料手續(xù)是否齊全，是否按照儲存要求儲存蛋糕及其原料，蛋糕外包裝上是否貼有標簽、標注蛋糕名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息。同時，執(zhí)法人員督促經(jīng)營單位嚴格按照《食品安全法》要求，提高食品安全意識，加強從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，規(guī)范糕點類食品制售行為，切實消除食品安全隱患。
殷都區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展檢查“回頭看”，進一步加大烘焙蛋糕類食品監(jiān)管力度，強化經(jīng)營主體食品安全責(zé)任意識，切實保障群眾食品消費安全。
