隨著冬季來臨，土火鍋成為備受消費者青睞的餐飲選擇。然而，其獨特的烹飪和經(jīng)營方式也可能隱藏諸多安全隱患。近日，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)管局強化黨建引領，迅速行動，針對轄區(qū)土火鍋餐飲服務單位展開全面檢查，全力保障消費者飲食健康與安全。
在此次檢查中，該局執(zhí)法人員聚焦關鍵環(huán)節(jié)，深入排查風險。一是食材源頭管控，仔細檢查各類食材供應商資質及進貨票據(jù)，確保牛羊肉、蔬菜、火鍋底料等原材料來源正規(guī)、可追溯，尤其警惕“三無”產(chǎn)品流入餐桌。二是加工過程監(jiān)督，查看廚房衛(wèi)生狀況，要求生熟食材分開處理與存放，防止交叉污染；對土火鍋加熱設備進行安全檢查，杜絕因設備老化或使用不當引發(fā)火災、燙傷、一氧化碳中毒等事故。三是餐飲具清潔消毒，確認餐具清洗流程合規(guī)、消毒設施正常運行且記錄完整，保障消費者用餐衛(wèi)生。
該局針對檢查發(fā)現(xiàn)的部分土火鍋餐飲單位存在食材存放雜亂、廚房衛(wèi)生有死角、餐具消毒記錄不全等問題，執(zhí)法人員當即下達責令整改通知書，要求相關餐飲單位限期整改，并將進行復查，對整改不力者依法嚴肅處理。
烏蘇市市場監(jiān)管局黨組書記、副局長蘇紅濤說：“通過強化監(jiān)管，及時消除潛在安全隱患，有力規(guī)范了土火鍋餐飲市場秩序，為廣大消費者營造了安全、放心的就餐環(huán)境。下一步，烏蘇市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強冬季餐飲安全監(jiān)管力度，守護好群眾‘舌尖上的溫暖與安全’。”（杜志鋒、張建輝、艾依本）
