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貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于冬季食用火鍋的消費提示

   2024-12-17 貴州省市場監(jiān)督管理局5200
  進(jìn)入冬季,寒意漸濃,火鍋便成了最佳的餐飲方式。為保障消費者飲食安全,貴州省市場監(jiān)管局提示如下:
 
  一、外出就餐防隱患
 
  消費者外出就餐時,應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范、環(huán)境干凈整潔的火鍋店。點餐時注意分辨食材的新鮮度,如發(fā)現(xiàn)食材有異味、變色、變質(zhì)等現(xiàn)象,應(yīng)不再繼續(xù)食用,并及時向商家或?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門反映。
 
  二、安全要點要注意
 
  1.切記生熟分離:生熟食物要分開處理、分開擺放;夾取生食的工具應(yīng)與食用筷子分開擺放,以免肉類中病菌或寄生蟲卵進(jìn)入消化道,引起胃腸道感染。
 
  2.徹底燙熟煮透:毛肚、鴨腸、牛羊肉卷等動物性食材,不可貪圖生嫩鮮美而進(jìn)行太短暫的涮煮。否則可能會因含有的致病微生物或寄生蟲卵未經(jīng)高溫充分殺滅,而導(dǎo)致感染性疾病的發(fā)生。
 
  3.食用野生蘑菇、鮮黃花菜等食品要謹(jǐn)慎,防止食物中毒,危害身體健康。
 
  4.慎食不常見的冬季藥膳。部分藥材含有一定毒性,若加工、食用方法不當(dāng),極易引起食物中毒。
 
  5.添加新鮮湯汁務(wù)必等煮沸后再繼續(xù)煮食。
 
  三、自購食材需仔細(xì)
 
  1.購買預(yù)包裝食品時,應(yīng)查看標(biāo)簽標(biāo)注的食品相關(guān)信息,如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等,確保食品在保質(zhì)期內(nèi)且包裝完整。購買預(yù)包裝牛羊肉制品時需注意,若配料表含其他肉類,則不屬于純牛羊肉。
 
  2.購買生鮮類食品時,應(yīng)查看食品的外觀、顏色、氣味等有無異常情況。新鮮肉類表面有一層微干、有光澤的外膜,表面應(yīng)微干或濕潤但不粘手,按壓后凹陷立即恢復(fù),無異味。購買生鮮牛羊肉時,注意查看牛羊肉上是否加蓋檢驗檢疫合格標(biāo)志或其他合格證明。蔬菜應(yīng)選擇色澤鮮艷、無破損、無發(fā)芽的新鮮蔬菜。
 
  3.購買散裝魚丸、蔬菜干制品、粉絲、粉條等散裝食品時,注意查看食品是否新鮮、是否有異味等。
 
  四、食品儲存應(yīng)妥當(dāng)
 
  對于肉類、禽類等生鮮食品,應(yīng)及時放入冰箱冷凍或冷藏,避免變質(zhì);已開封的食品應(yīng)及時封口并按照儲存條件進(jìn)行短期保存,避免長時間儲存造成污染和變質(zhì);冷卻后的熟類食品應(yīng)用保鮮膜包裝后存放于冰箱中,存放時做到上熟下生。
 
  五、合理搭配很重要
 
  在享受火鍋的同時,要注重飲食的均衡和多樣性。合理搭配食物,保持適量的運動和良好的作息習(xí)慣??啥嗍秤檬卟?、豆腐等營養(yǎng)豐富的食材,以達(dá)到營養(yǎng)均衡。盡量少攝入高熱量、高脂肪以及內(nèi)臟等高膽固醇類食物,特別是肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病患者。
 
 
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