寒冬時(shí)節(jié)，為切實(shí)保障養(yǎng)老院及老年助餐點(diǎn)用餐安全，近日，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。

　　

　　強(qiáng)化能力提升。該局通過微信群、電子顯示屏、張貼宣傳畫等方式經(jīng)常宣傳食品安全知識(shí)。對(duì)養(yǎng)老院及老年助餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人及工作人員開展食品安全教育培訓(xùn)，使其掌握食品安全操作規(guī)范，掌控危險(xiǎn)因素，著力提升其業(yè)務(wù)能力、安全意識(shí)。

　　

　　強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。該局督促經(jīng)營(yíng)者全面履行食品安全主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保食品安全；留存供應(yīng)商采購(gòu)食品來源渠道證明，嚴(yán)格食品留樣管理，確保食品來源可溯；以老年人需求為導(dǎo)向，提供健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)，切實(shí)保障老年人用餐品質(zhì)。

　　

　　強(qiáng)化監(jiān)督管理。該局加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、民政辦對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范操作、食品留樣、臺(tái)賬資料、應(yīng)急處置等內(nèi)容開展監(jiān)督檢查，要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全管理制度，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患，逐一跟蹤整改到位。

　　

　　強(qiáng)化應(yīng)急處置。該局要求老年助餐點(diǎn)，若用餐人員出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒或疑似食物中毒癥狀，要求負(fù)責(zé)人快速將患者送往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)上報(bào)。屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、市場(chǎng)監(jiān)管所接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急保障聯(lián)動(dòng)機(jī)制，解決食品安全突發(fā)事件。（杜志鋒、張建輝、艾依本）