春節(jié)將至，為進(jìn)一步加強(qiáng)“堅(jiān)果炒貨類”食品安全監(jiān)管，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，提前部署，把好“源頭、經(jīng)營”關(guān)，全面開展炒貨類及堅(jiān)果食品安全專項(xiàng)檢查。
把好源頭關(guān)，筑牢食品安全底線
炒貨原料多為食用農(nóng)產(chǎn)品，其收購?fù)哂忻黠@的季節(jié)性特征。若貯存?zhèn)}庫和加工溫度控制不嚴(yán)，或使用儲(chǔ)存時(shí)間過長的原料，容易導(dǎo)致氧化變質(zhì)。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查經(jīng)營炒貨類及堅(jiān)果食品的市場主體，重點(diǎn)檢查其進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否建立健全并貫徹落實(shí)，深入排查是否存在使用不合格原料加工食品等行為，確保炒貨原料來源有可追溯性。
把好經(jīng)營關(guān)，嚴(yán)守食品安全防線
聚焦商超、農(nóng)貿(mào)市場、炒貨店、水果店等場所，重點(diǎn)檢查經(jīng)營主體證照、從業(yè)人員健康證明等內(nèi)容，并查看“三防”措施、無包裝直接入口食品的擺放等情況。
炒貨以散裝稱重的形式受到消費(fèi)者的青睞，執(zhí)法人員對經(jīng)營場所內(nèi)的炒貨標(biāo)價(jià)是否清晰醒目、電子計(jì)價(jià)秤是否檢定進(jìn)行了全面檢查，保障交易的公平性和準(zhǔn)確性。針對檢查發(fā)現(xiàn)的個(gè)別單位食品標(biāo)簽標(biāo)識問題，指導(dǎo)經(jīng)營主體在散裝食品容器、外包裝上規(guī)范標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等內(nèi)容，確保消費(fèi)者掌握清晰明確的食品信息。
烏蘇市市場監(jiān)管局在此提醒廣大消費(fèi)者，在挑選“炒貨堅(jiān)果類”食品時(shí)，一要注意觀察食品外觀有無霉粒或變質(zhì)情況，色澤是否正常。二要聞氣味，有異味的炒貨及堅(jiān)果食品不能食用。三要注意檢查食品包裝是否完好，最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝并帶有脫氧劑的炒貨及堅(jiān)果制品，有利于延緩酸敗。四要盡量選擇輔料和添加劑少、加工工藝簡單的原味食品，可以避免輔料和添加劑掩蓋異味。五要注意檢查保質(zhì)期，堅(jiān)果及炒貨類食品貯存在溫度較高的環(huán)境時(shí)，容易被氧化、酸敗。
截至目前，該局共檢查農(nóng)貿(mào)市場、商超、炒貨店、散裝食品零售店等經(jīng)營主體128家次，發(fā)現(xiàn)散裝食品標(biāo)識標(biāo)簽不規(guī)范、原料未按照規(guī)定離地離墻擺放等風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，均已現(xiàn)場整改。（杜志鋒、李曉靜、王林）
