春節(jié)將至，年夜飯預(yù)訂火熱。為有效防范假日餐飲安全風(fēng)險，讓春節(jié)年夜飯真正成為團圓飯、平安飯，1月9日，湖南省益陽市資陽區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管人員，深入轄區(qū)內(nèi)各大型賓館酒店、餐飲機構(gòu)等相關(guān)餐飲服務(wù)單位，開展春節(jié)“年夜飯”食品安全專項執(zhí)法檢查。

　　

　　“你們酒店有沒有承接年夜飯？到目前已預(yù)訂了多少桌？”“請把已預(yù)訂了年夜飯的登記本給我們看一下。”當日，檢查人員先后來到位于資陽區(qū)馬良路的加洲酒店、廚嫂當家、資江宴等多家承接春節(jié)年夜飯的餐飲單位，深入了解各酒店年夜飯預(yù)訂桌數(shù)、菜系品種、價格等次等情況，實地檢查后廚操作間“三防”設(shè)施、消毒設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明等是否符合餐飲衛(wèi)生安全要求；提醒各接待單位要嚴格遵守餐飲服務(wù)操作規(guī)范，全面加強餐飲食品安全管理，做到食材采購認真驗收把關(guān)、食材分類分區(qū)儲存、庫存食品及時自查清理、食品生熟分開及燒熟煮透、食品規(guī)范留樣、餐飲具消毒保潔、從業(yè)人員做好晨檢，并不得采購、加工制作野生動物及其制品、江河水產(chǎn)及其制品，防止甲醇、丙醇等醇基燃料被誤作白酒飲用；同時，要主動提示消費者按照用餐人數(shù)適量點餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐，就餐時使用公勺公筷，落實“光盤行動”，厲行勤儉節(jié)約，防止食品浪費。

　　

　　“春節(jié)闔家齊聚，吃年夜飯是家家戶戶離不開的‘重頭戲’，我們將持續(xù)加大對年夜飯餐飲安全的監(jiān)督檢查和食品抽檢力度，切實守好年夜飯食品安全底線，讓老百姓對‘舌尖上的年味’更滿意、更放心。”資陽區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管機構(gòu)負責(zé)人表示。

　　

　　市場監(jiān)管部門同時提醒廣大消費者，預(yù)訂春節(jié)年夜飯要選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生、菜品優(yōu)質(zhì)、信譽較好、服務(wù)上乘的正規(guī)餐飲單位，并與承接單位就預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)、菜品品質(zhì)、價格等次等詳細訂立書面協(xié)議，有效避免消費糾紛，保障就餐安全。 （藍天劍）