知名美食網(wǎng)站“味覺(jué)地圖集”（Taste Atlas）近日發(fā)布“世界百佳菜肴”排行榜，智利帕爾馬干酪焗瑪查蛤蜊（machas a la parmesana）以4.45分（滿分5分）的成績(jī)排名第90位。
智利《三點(diǎn)鐘報(bào)》報(bào)道，據(jù)“味覺(jué)地圖集”描述，這道菜肴通常“作為開(kāi)胃菜”食用，其起源可追溯至20世紀(jì)50年代的比尼亞德?tīng)栺R（Vi?a del Mar），一位名叫埃多爾多·梅洛蒂·法拉利（Edoardo Melotti Ferrari）的意大利移民。
這道菜肴用瑪查蛤蜊（macha）、白葡萄酒、鹽、黃油、烤奶酪和少量檸檬制成。建議將瑪查蛤蜊烤至奶酪融化后立即食用，最好再配上一杯白葡萄酒。
值得一提的是，2023年，帕爾馬干酪焗瑪查蛤蜊曾被評(píng)為“世界最佳蛤蜊菜肴”第二名。
此次公布的榜單中，哥倫比亞烤乳豬碎配豌豆（lechona）排名第一，這道菜肴由洋蔥、豌豆、米飯、新鮮香草和各種香料制成的烤全豬制成。意大利那不勒斯披薩（pizza napolitana）、巴西烤牛臀肉（picanha）分列第二、三位。
