春節(jié)臨近，“年夜飯”預(yù)訂火熱，為切實把好“年夜飯”質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障群眾舌尖上的年味安全，株洲市市場監(jiān)督管理局多管齊下、周密部署，嚴(yán)格落實責(zé)任，充分發(fā)揮監(jiān)管職能，確保監(jiān)管到位、不留死角。
01
謀劃部署突出“早”
春節(jié)期間，食品消費(fèi)集中，是群體性聚餐的高峰時段，同時也是食品安全風(fēng)險集聚、事故易高發(fā)頻發(fā)的時期。為有效防范并堅決遏制食品安全事故的發(fā)生，全市市場監(jiān)管部門早部署、早研判，第一時間印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)2025年春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，明確春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查的重點時段、重點區(qū)域和重點內(nèi)容，切實增強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的靶向性和精準(zhǔn)度。
02
責(zé)任落實突出“實
督促承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實食品安全管理制度，要求對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展自查自糾，深入排查食品安全危害因素與風(fēng)險點，建立重點風(fēng)險清單，落實風(fēng)險防控責(zé)任，徹底消除安全隱患。堅決杜絕超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營的情況出現(xiàn)，并要求餐飲單位作出保證食品安全承諾，有效控制和預(yù)防突發(fā)食品安全事件發(fā)生。
03
隱患排查突出“準(zhǔn)”
以全省開展的“年關(guān)守護(hù)”專項行動為抓手，以督促企業(yè)嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制為重點內(nèi)容，開展專項檢查，全力保障飲食安全。堅持問題導(dǎo)向，排查食品安全隱患，以承辦年夜飯餐飲單位為重點場所，對餐飲單位主體資格、健康證明、進(jìn)貨查驗、索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、無死角監(jiān)督檢查，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，開展整改跟蹤復(fù)查工作，對使用不符合食品安全要求的食材，以及未按要求落實《反食品浪費(fèi)法》等違法違規(guī)行為加大查處力度。
04
督導(dǎo)檢查突出“嚴(yán)”
市局將持續(xù)開展督導(dǎo)檢查工作，采取直奔基層、直插現(xiàn)場的方式，對縣市區(qū)局春節(jié)期間餐飲食品安全重點工作進(jìn)行專項督查、明查暗訪，以發(fā)現(xiàn)問題、嚴(yán)格問責(zé)，倒逼責(zé)任落實。同時，暢通投訴渠道，強(qiáng)化應(yīng)急處置，全力護(hù)航春節(jié)期間的飲食安全。
05
投訴渠道突出“暢”
常態(tài)化暢通“12315”投訴舉報渠道，做好應(yīng)急值守和投訴舉報受理工作，確保做到有訴必應(yīng)、有訴必查、有訴必回，及時維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，化解矛盾糾紛，進(jìn)一步提高人民群眾對食品安全的滿意度和幸福感，營造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。
