全市各糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：
為進一步加強糕點類食品質量安全監(jiān)管，保障公眾飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等相關法律法規(guī)，現(xiàn)對全市糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位提醒告誡如下：
01
生產(chǎn)主體合法合規(guī)
各生產(chǎn)經(jīng)營單位應嚴格依照《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《寧夏回族自治區(qū)食品加工小作坊小經(jīng)營店和食品小攤點管理條例》等法律法規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，確保取得合法有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，并在許可范圍內從事糕點生產(chǎn)經(jīng)營。
02
建立完善管理制度
建立健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責任，根據(jù)企業(yè)規(guī)模，配備配齊食品安全管理人員，嚴格對照《食品安全風險管控清單》，開展“日管控、周排查、月調度”管理工作，定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓與健康檢查，確保從業(yè)人員具備必要的食品安全知識和健康條件。
03
規(guī)范生產(chǎn)加工過程
食品生產(chǎn)場所應保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。生產(chǎn)車間布局合理，工藝流程應當科學、合理，防止交叉污染；接觸食品的設備、工具、容器等應無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生，符合食品安全標準；嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度，不得采購或使用不符合食品安全標準的原料、輔料及食品相關產(chǎn)品。原料、半成品、成品應分區(qū)存放，防止交叉污染。
04
規(guī)范標簽標識行為
食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）、《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）的要求，規(guī)范標注食品標簽；食品小作坊生產(chǎn)加工預包裝食品的和銷售生產(chǎn)的散裝食品要嚴格按照《寧夏回族自治區(qū)食品加工小作坊小經(jīng)營店和食品小攤點管理條例》第十五條進行標識，杜絕隨意標注和不規(guī)范標注。不得虛假標注、夸大宣傳，誤導消費者。
05
食品添加劑規(guī)范使用
糕點類食品生產(chǎn)加工單位使用食品添加劑時，要做到“四專一準確”，即專人管理、專柜存放、專用臺賬、專用工具容器，以及使用時計量準確?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）2025年2月8日正式實施，嚴禁糕點生產(chǎn)企業(yè)及食品小作坊繼續(xù)使用已在新版標準中被禁止或限制使用的添加劑。
自本提醒告誡書發(fā)布之日起，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即開展自查自糾，嚴格落實進貨查驗、日管控等食品安全主體責任，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，全面消除食品安全風險隱患。市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，對檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴厲查處，并公開曝光，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關追究刑事責任。
歡迎廣大消費者和社會各界對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為進行監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，及時撥打12345政務熱線進行投訴舉報。
