隨著春季學(xué)期的到來，為確保廣大師生在新學(xué)期能夠享受到安全、健康的餐飲服務(wù)，近日，蚌埠市禹會區(qū)市場監(jiān)管局開展了學(xué)校食堂的專項檢查行動。
在檢查過程中，執(zhí)法人員首先核查了學(xué)校食堂的食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明及培訓(xùn)記錄等文件，確保學(xué)校食堂具備完善的食品安全管理體系，同時詢問了食堂負責人在開學(xué)前是否對食品儲存設(shè)備、烹飪設(shè)備及餐具消毒設(shè)備進行了全面清洗和消毒，以防止因設(shè)備存在有害物質(zhì)殘留導(dǎo)致的食品安全隱患。
針對春季氣溫逐漸升高、食物易腐敗變質(zhì)的特點，執(zhí)法人員重點檢查了學(xué)校食堂的食材采購渠道、進貨查驗制度及食品儲存條件，要求學(xué)校食堂必須嚴格把控食材質(zhì)量，確保食材新鮮、來源可追溯。
在食品加工區(qū)域，執(zhí)法人員仔細查看了食材的加工過程、烹飪方法及衛(wèi)生狀況，要求學(xué)校食堂必須按照食品安全標準進行操作，確保食品加工過程規(guī)范、衛(wèi)生。此外，執(zhí)法人員還檢查了餐具的清洗、消毒及保潔流程，要求學(xué)校食堂必須確保餐具干凈、衛(wèi)生，符合食品安全標準。
針對于本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如個別學(xué)校食堂存在食材儲存不當、加工過程不規(guī)范等情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出了整改意見，并下達了責令改正通知書，要求學(xué)校食堂限期整改到位。同時，禹會區(qū)市場監(jiān)管局還建立了問題臺賬，對整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保問題得到有效解決。
通過此次行動，禹會區(qū)市場監(jiān)管局進一步掌握了學(xué)校食堂的食品安全狀況，為加強校園食品安全監(jiān)管提供了有力支持。下一步，該局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，確保廣大師生的飲食安全。
