近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)生餐供餐企業(yè)進(jìn)行了全面檢查，確保供餐企業(yè)加強(qiáng)新學(xué)期學(xué)生餐食品安全和供餐質(zhì)量，保障學(xué)生的飲食安全和健康。
執(zhí)法人員對(duì)供餐企業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)檢查，其中重點(diǎn)檢查了企業(yè)的原料管理、加工環(huán)境全面消殺、設(shè)施設(shè)備維修清潔保養(yǎng)，以及食品加工操作規(guī)范、人員培訓(xùn)和健康管理、工用具洗消、食品留樣、分餐裝車運(yùn)輸?shù)软?xiàng)目。同時(shí)，執(zhí)法人員要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制及食品安全主體責(zé)任，確保責(zé)任到人，風(fēng)險(xiǎn)可控。此外，執(zhí)法人員對(duì)有承包業(yè)務(wù)的供餐企業(yè)提出了嚴(yán)格要求。一是規(guī)范經(jīng)營行為，把好承包資質(zhì)關(guān)、人員管理關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、操作規(guī)范關(guān)、食品留樣關(guān)。二是要全面壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。三是加強(qiáng)與學(xué)校溝通，明確主體責(zé)任和校方管理責(zé)任。四是要厲行節(jié)約，多措并舉制止餐飲浪費(fèi)。
石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大食品安全檢查力度，幫助企業(yè)完善管理體系，提高學(xué)生餐供餐企業(yè)的食品安全水平，為學(xué)生餐食品安全保駕護(hù)航。
