巴拉圭國家文化秘書處近日在康塞普西翁省霍爾奎塔市(Horqueta,Concepción)舉行儀式,將傳統(tǒng)美食“北卡夫拉”(kavure norteño)認(rèn)定為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。當(dāng)?shù)鼐用駪阎?dòng)的心情參加了儀式,共同慶祝這一歷史性里程碑成就。
巴拉圭《國家報(bào)》19日報(bào)道,“北卡夫拉”是霍爾奎塔市許多家庭的基本早餐。當(dāng)?shù)剞r(nóng)場種植的木薯是制作這種食品的主要原料,它賦予了這種食品獨(dú)特的口感和風(fēng)味。當(dāng)?shù)嘏砸恢笔沁@一傳統(tǒng)的守護(hù)者,她們將秘方代代相傳,使這一食物得以延續(xù),并成為地區(qū)的驕傲。
在儀式上,多位女性傳承人因在保護(hù)這一傳統(tǒng)方面發(fā)揮的作用而受到表彰?;顒?dòng)結(jié)束時(shí),霍爾奎塔土地之音(Sonidos de la Tierra de Horqueta)樂團(tuán)表演了節(jié)目,人們還參觀了當(dāng)?shù)厣特湹臄偽?,品嘗了“北卡夫拉”。