為有效解決環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄過(guò)量施肥所導(dǎo)致的土壤酸化、鹽漬化、面源污染加重、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)下降等問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所在山東蓬萊君頂酒莊有限公司、河北昌黎耿氏酒堡等代表性葡萄園示范了“釀酒葡萄‘5416’測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥技術(shù)”。葡萄酒作為釀酒葡萄重要的產(chǎn)品，葡萄酒品質(zhì)是綜合評(píng)價(jià)“5416”技術(shù)的關(guān)鍵性指標(biāo)。2月28日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所聯(lián)合君頂酒莊和耿氏酒堡共同舉辦了“釀酒葡萄‘5416’測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥技術(shù)的葡萄酒品評(píng)”活動(dòng)。果樹(shù)所副所長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科學(xué)院鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家團(tuán)專(zhuān)家王海波研究員致歡迎辭，并闡述了本次活動(dòng)對(duì)于科技助力“中國(guó)葡萄酒，當(dāng)驚世界殊”的深遠(yuǎn)意義。煙臺(tái)市蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹(shù)研究所等相關(guān)專(zhuān)家領(lǐng)導(dǎo)參與此次活動(dòng)，從葡萄酒行業(yè)定位、發(fā)展方向、科企深度融合等方面開(kāi)展深入討論。
此次活動(dòng)所提供的葡萄酒，全面涵蓋了環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)的霞多麗、梅樂(lè)、赤霞珠、馬瑟蘭等4個(gè)品種的“5416”配方施肥方案，涉及80余個(gè)試驗(yàn)處理的葡萄酒樣品。按照釀酒葡萄“5416”測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥技術(shù)要求，品評(píng)組由酒莊（堡）專(zhuān)業(yè)品酒師和普通消費(fèi)者構(gòu)成。專(zhuān)業(yè)品酒師從葡萄酒的色澤、澄清度、香氣濃郁度、口感的醇厚感、單寧的細(xì)膩度、酸度的平衡性等多個(gè)專(zhuān)業(yè)維度進(jìn)行打分。普通消費(fèi)者從自身最直接的飲用體驗(yàn)出發(fā)，關(guān)注葡萄酒入口的順滑度、是否易飲、口感是否討喜等方面進(jìn)行打分。經(jīng)過(guò)初步的數(shù)據(jù)整理與分析，釀酒葡萄園總施肥量減施75%-89%，其中N、P2O5、K2O施用量分別下降69%-100%、67%-91%、79%-100%，CaO和MgO平均增施2.6-13.3kg/畝和1.0-4.7kg/畝，肥料綜合成本下降150-200元/畝；同時(shí)，葡萄酒品質(zhì)顯著提升，釀造的葡萄酒品鑒綜合評(píng)分增加2.2%-14.2%以上，初步達(dá)到了化肥減施增效的目的。
在當(dāng)前雙碳目標(biāo)的大背景下，雙碳目標(biāo)作為中國(guó)應(yīng)對(duì)氣候變化、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展而提出的重大戰(zhàn)略，各行各業(yè)都在積極探索綠色轉(zhuǎn)型路徑。通過(guò)利用釀酒葡萄“5416”測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥技術(shù)進(jìn)行科學(xué)合理的施肥管理，在保障釀酒葡萄高質(zhì)量生產(chǎn)的同時(shí)，力求降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的碳排放，助力釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)向綠色、低碳、可持續(xù)方向發(fā)展。（通訊員：何文上）
