掛面，是中國(guó)人飲食中最質(zhì)樸的面食。
以前是中老年人節(jié)約過(guò)活的搭子，現(xiàn)在伴隨著z世代、中產(chǎn)家庭和小康家庭的崛起，除了性價(jià)比之外，掛面也開(kāi)始穿上“0添加、養(yǎng)生、國(guó)潮”等時(shí)尚外衣，確保大家吃一碗素面也能嗦出價(jià)值感,在消費(fèi)升級(jí)浪潮中迎來(lái)劇變。
2025年春季糖酒會(huì)期間，蟄伏川渝二十載的老字號(hào)若男掛面(以下簡(jiǎn)稱“若男”)將憑借著0添加戰(zhàn)略和中高端市場(chǎng)定位，開(kāi)啟以“國(guó)企匠心x國(guó)潮新生”為主題的戰(zhàn)略煥新發(fā)布。
此次戰(zhàn)略發(fā)布，不僅承載著若男二十余年如一日 “從新疆小麥到川味餐桌，23 年 0 添加守護(hù)中國(guó)家庭健康” 的堅(jiān)守，更是其在新時(shí)代背景下的一次華麗轉(zhuǎn)身。
關(guān)于若男，有一個(gè)不得不說(shuō)的背景。
2023年前，原若男面業(yè)因經(jīng)營(yíng)問(wèn)題面臨架構(gòu)重組調(diào)整，四川國(guó)經(jīng)肩負(fù)國(guó)企擔(dān)當(dāng)，2023年全面接手若男品牌，并正式授權(quán)旗下農(nóng)業(yè)平臺(tái)國(guó)經(jīng)興農(nóng)的全資子公司國(guó)經(jīng)瑞豐進(jìn)行統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理。
至此，讓若男品牌“重獲新生”的重任落在了國(guó)經(jīng)瑞豐的肩上。國(guó)經(jīng)瑞豐具備專業(yè)的品牌運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理、電商運(yùn)營(yíng)及倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)，現(xiàn)已全面開(kāi)展若男系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、品牌推廣、渠道建設(shè)、全國(guó)市場(chǎng)招商等運(yùn)營(yíng)工作。
國(guó)企的強(qiáng)大背景與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也為若男品牌注入了新的活力，既能延續(xù)其品牌原有的影響力，也能賦予品牌更具時(shí)代感的內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)品牌形象的全面升級(jí)，在消費(fèi)者心中樹(shù)立起更加值得信賴的品牌認(rèn)知。
從整個(gè)行業(yè)角度來(lái)看，近年來(lái)隨著市場(chǎng)上面制食品種類(lèi)的豐富，方便食品、自熱食品、預(yù)制菜以及外賣(mài)等行業(yè)發(fā)展，掛面的替代品增多，行業(yè)處于總量萎縮、競(jìng)爭(zhēng)加劇的平臺(tái)期。
另?yè)?jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國(guó)掛面行業(yè)在低價(jià)產(chǎn)品上的競(jìng)爭(zhēng)消耗了產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)質(zhì)動(dòng)能，市場(chǎng)增長(zhǎng)艱難。2023年，掛面行業(yè)總產(chǎn)量690萬(wàn)噸，較上一年持續(xù)下滑。
有觀點(diǎn)甚至認(rèn)為，2024 年中國(guó)主食消費(fèi)量快速下降，掛面產(chǎn)量延續(xù)了此前的下滑趨勢(shì)，整個(gè)品類(lèi)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。另外，各大行業(yè)為了“爭(zhēng)寵”年輕消費(fèi)者戰(zhàn)火不斷升級(jí)，掛面行業(yè)已經(jīng)殺成紅海。
基于此，煥新后的若男品牌，將如何通過(guò)更年輕化的方式建立與消費(fèi)者的溝通，打造實(shí)現(xiàn)觸達(dá)、信任、購(gòu)買(mǎi)、復(fù)購(gòu)的閉環(huán)呢？
2025年，若男推出了“每一口都是健康好面”的全新品牌主張，開(kāi)啟了一場(chǎng)覆蓋原料、工藝、產(chǎn)品、品牌、渠道的全鏈條革新。
首先，在消費(fèi)市場(chǎng)日益多元化、個(gè)性化的今天，Z世代、中產(chǎn)家庭、小康家庭作為新興的消費(fèi)主力軍，正以其獨(dú)特的視角和需求引領(lǐng)著消費(fèi)潮流：追求品質(zhì)生活，更要健康飲食。
基于此消費(fèi)者洞察，若男從原料到工藝，實(shí)行了品質(zhì)的層層把關(guān)。
工欲善其事，必先利其器，原料選取堪稱若男的一大亮點(diǎn)。若男嚴(yán)選來(lái)自新疆奇臺(tái)的小麥，這片神奇的土地孕育出的小麥，享受著長(zhǎng)達(dá) 3000 小時(shí)的充足日照。
奇臺(tái)面粉白而細(xì)膩，蛋白質(zhì)、氨基酸、面筋質(zhì)含量和延伸度居于全國(guó)之首，2011年“奇臺(tái)面粉”實(shí)施全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)，2019年入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
營(yíng)養(yǎng)上，其蛋白質(zhì)含量為10.77-17.3 克 / 100 克，超普通面粉平均水平，且富含氨基酸、鈣、鐵、鋅等活性物質(zhì)，普通面粉則較單一。
面團(tuán)性能方面，50mm 處奇臺(tái)面粉面團(tuán)延伸度達(dá) 174-192mm，制作面食延展性好、不易斷，普通面粉則延伸度低，容易出現(xiàn)斷裂情況。
面筋質(zhì)含量上，奇臺(tái)面粉濕面筋含量 30.8-34.1g/100g，高于普通面粉，面食口感更勁道有嚼勁。
憑借上述原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，讓若男能夠以數(shù)據(jù)為支撐，向消費(fèi)者充分詮釋其原料的天然營(yíng)養(yǎng)基底，從源頭上保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)。
在工藝傳承與創(chuàng)新上，若男更是不遺余力。
若男掛面秉承匠心精神，對(duì)經(jīng)典制面工藝進(jìn)行全面升級(jí)。從傳統(tǒng)的“8壓8延”提升至“9壓9延”，面條經(jīng)過(guò)更多次數(shù)的壓制和延展，口感更加勁道爽滑。
若男還創(chuàng)新性地推出智能控溫工藝，確保生產(chǎn)過(guò)程中溫度恒定，使面條受熱均勻，品質(zhì)更穩(wěn)定，每一根面條都飽含匠心。
值得一提的是，《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中提出減鹽、減糖和減油的目標(biāo)，鼓勵(lì)全社會(huì)參與到這場(chǎng)“飲食減法”的行動(dòng)中去。若男始終堅(jiān)守“0添加”承諾，全系產(chǎn)品不添加任何添加劑，0增味劑、0防腐劑、0增稠劑，其中經(jīng)典系列產(chǎn)品更是0添加鹽堿，真正做到了健康與美味兼具，契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求，用企業(yè)的責(zé)任感密切配合國(guó)家層面的規(guī)劃綱要。
包裝上，若男利用國(guó)潮元素 + 強(qiáng) 化 l o g o 標(biāo) 識(shí) + 豐富的色彩視覺(jué)對(duì)包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行升級(jí)，通過(guò) IP 形象 “若男” 的具象化設(shè)計(jì)，更深層次與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。
產(chǎn)品體系的更新也是此次戰(zhàn)略發(fā)布的重要一環(huán)。
若男在對(duì)經(jīng)典系列進(jìn)行煥新的基礎(chǔ)上，積極布局 2025 新品規(guī)劃。除了豐富經(jīng)典系列產(chǎn)品線外，若男持續(xù)關(guān)注細(xì)分人群的消費(fèi)變化，推出了獨(dú)具特色的家鄉(xiāng)味道面，貼心地配備了調(diào)料包，為消費(fèi)者省去額外準(zhǔn)備調(diào)味配料的麻煩，讓大家輕松開(kāi)啟一場(chǎng)美味之旅。
若男還針對(duì)兒童群體，推出了健康面系列，充分考慮兒童的營(yíng)養(yǎng)需求和口味偏好，為孩子們的健康成長(zhǎng)助力。該系列嚴(yán)格檢驗(yàn)每一批次原料的品質(zhì)，確保從源頭就符合兒童健康食品的高標(biāo)準(zhǔn)要求。制面過(guò)程更是精準(zhǔn)把控各項(xiàng)參數(shù)，對(duì)面團(tuán)的揉制力度、時(shí)間，以及面條的壓制厚度、寬度等都有著精確到毫厘的規(guī)范要求，只為打造出粗細(xì)均勻、口感適宜的面條，方便兒童咀嚼和消化。
傳播策略上，若男構(gòu)建了全方位、多層次的傳播矩陣。
線上，積極搭建媒體矩陣，與知名美食達(dá)人展開(kāi)合作，借助達(dá)人的影響力和號(hào)召力，提升品牌曝光度。同時(shí)，與食品行業(yè)內(nèi)的重要媒體賬號(hào)以及多家新聞媒體合作進(jìn)行宣傳推廣，覆蓋不同類(lèi)型的受眾群體。
同時(shí)，積極參與各種行業(yè)展會(huì)，通過(guò)展會(huì)平臺(tái)展示品牌形象和產(chǎn)品特色，與行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士和消費(fèi)者進(jìn)行深入交流。
今年糖酒會(huì)期間，若男就將帶著新產(chǎn)品實(shí)行一城雙展，向全國(guó)的經(jīng)銷(xiāo)商以及合作伙伴，展示老字號(hào)從區(qū)域品牌到國(guó)民面條的進(jìn)階之路。
若男糖酒會(huì) 展位地址
2025/03/20--03/24
成都市金牛區(qū)人民北路一段10號(hào)
(西藏飯店230房間)
2025/03/25--03/27
成都市中國(guó)西部國(guó)際博覽城
(8號(hào)館8D036T)
值得一提的是，今年元宵節(jié)若男高調(diào)亮相成都地標(biāo)金融城雙子塔身，“每一口都是健康好面”的廣告語(yǔ)以及若男經(jīng)典系列產(chǎn)品循環(huán)播放，成為成都當(dāng)晚一道亮麗的風(fēng)景線。據(jù)了解，這也是掛面品牌第一次登上成都雙子塔。
市場(chǎng)拓展方面，若男制定了清晰且極具野心的規(guī)劃。
2025 年，將以川渝地區(qū)為原點(diǎn)，充分利用當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)基礎(chǔ)和消費(fèi)氛圍，輻射西南地區(qū)，并逐步劍指全國(guó)市場(chǎng)。
在線下，若男將深度覆蓋永輝、大潤(rùn)發(fā)、紅旗、舞東風(fēng)等 3000 +家零售終端，滲透 80% 的川渝市場(chǎng)，讓消費(fèi)者能夠更加便捷地購(gòu)買(mǎi)到若男的產(chǎn)品。
在線上，開(kāi)設(shè)天貓、京東、拼多多等多平臺(tái)旗艦店，搭建抖音直播帶貨、興趣電商等新媒體矩陣，同時(shí)與多位健康美食達(dá)人合作，通過(guò)直播、短視頻等形式，拓展銷(xiāo)售渠道，提升品牌的市場(chǎng)占有率。
此外，在規(guī)劃中若男還將積極開(kāi)展異業(yè)合作，與其他知名品牌聯(lián)名，借助雙方的品牌優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)互利共贏。
未來(lái)，若男還計(jì)劃新增智能化生產(chǎn)線，采用先進(jìn)工藝與設(shè)備，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品矩陣，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)優(yōu)化供應(yīng)鏈，縮短交貨周期，為客戶提供更高效的服務(wù)支持。通過(guò)產(chǎn)能擴(kuò)張與技術(shù)升級(jí)，持續(xù)鞏固市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，助力品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
盡管成績(jī)亮眼，若男仍面臨挑戰(zhàn)。目前，陳克明、金沙河等品牌加速布局中高端市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。不過(guò)，國(guó)資背景為若男提供了堅(jiān)實(shí)后盾。使其在政策扶持、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等方面具備優(yōu)勢(shì)。
從區(qū)域到布局全國(guó)，若男的大動(dòng)作正在印證一個(gè)真理：在消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，真正的競(jìng)爭(zhēng)力永遠(yuǎn)來(lái)自對(duì)品質(zhì)的極致追求。當(dāng)越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意為健康買(mǎi)單，這家川渝老字號(hào)用二十年磨一劍的匠心，正在書(shū)寫(xiě)中國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)的新傳奇。
若男此次品牌煥新戰(zhàn)略的發(fā)布，不僅是其自身發(fā)展歷程中的一個(gè)重要里程碑，更是為掛面行業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和方向。憑借著對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守、創(chuàng)新的理念以及全方位的戰(zhàn)略布局，若男有望在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，書(shū)寫(xiě)國(guó)潮掛面品牌的新篇章。
