新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760 - 2024 )自2025年2月8日起實施,對食品添加劑標識提出新要求,食品經(jīng)營單位采購時需重點關(guān)注以下方面:
1.
標識內(nèi)容合規(guī)要點
01
通用名稱:按GB 2760 - 2024規(guī)定,同一添加劑的多個等效通用名均可正確標識,如“環(huán)己基氨基磺酸鈉”與“甜蜜素”。
02
功能類別與編碼:可選擇標示功能類別名稱及國際編碼(INS號);無INS號或因致敏標示需求時,標示具體名稱;也可同時標示功能類別與具體名稱,如“增稠劑(丙二醇)”。
03
復(fù)配添加劑:配料表要標示終產(chǎn)品中有功能作用的每種添加劑,命名遵循GB26687 - 2011規(guī)定,如“復(fù)配著色劑(天然胡蘿卜素、莧菜紅)”。
2.
禁用/限用添加劑標識
01
禁用添加劑:落葵紅、密蒙黃等被刪除的添加劑,若出現(xiàn)在食品標識上,該食品為違規(guī)產(chǎn)品,禁止采購。
02
范圍調(diào)整添加劑:脫氫乙酸及其鈉鹽禁止用于面包、糕點等多類食品,采購相關(guān)品類食品時需留意標簽,有標注則為違規(guī)。
3.
避免標識誤導(dǎo)
01
無添加劑宣稱:食品宣稱“無添加劑”必須明確具體不含有哪些添加劑,還應(yīng)標示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量,模糊表述的產(chǎn)品謹慎采購。
4.
其他關(guān)鍵要求
01
標簽更新:2025年2月8日后生產(chǎn)的產(chǎn)品,標簽要明確標注添加劑成分,且不得使用新標準禁用的添加劑;注意食品分類名稱調(diào)整對產(chǎn)品歸類的影響。
02
營養(yǎng)強化劑標注:采購時確認標簽符合GB 14880強化劑使用規(guī)定。
03
過渡期產(chǎn)品處理:2月8日前生產(chǎn)且在保質(zhì)期內(nèi)、標簽合規(guī)的產(chǎn)品可正常銷售,但需優(yōu)先清理庫存。
5.
采購注意事項
01
嚴格查驗資質(zhì):要求供應(yīng)商提供新版添加劑合規(guī)聲明,記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于二年。
02
重點品類排查:烘焙食品查脫氫乙酸鈉、蛋糕夾心的檸檬黃;罐頭類確認無禁用防腐劑;甜味劑混合產(chǎn)品關(guān)注阿斯巴甜、安賽蜜總量。
03
加工助劑合規(guī)性:避免采購使用被刪除加工助劑的產(chǎn)品。
6.
風險提示
01
監(jiān)管重點:市場監(jiān)管部門針對面包、糕點、罐頭等高頻違規(guī)品類專項檢查。
02
消費者投訴:2月8日后生產(chǎn)的違規(guī)產(chǎn)品,經(jīng)營單位需配合召回并承擔法律責任。