新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760 - 2024 ）自2025年2月8日起實(shí)施，對食品添加劑標(biāo)識提出新要求，食品經(jīng)營單位采購時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注以下方面：
1.
標(biāo)識內(nèi)容合規(guī)要點(diǎn)
01
通用名稱：按GB 2760 - 2024規(guī)定，同一添加劑的多個(gè)等效通用名均可正確標(biāo)識，如“環(huán)己基氨基磺酸鈉”與“甜蜜素”。
02
功能類別與編碼：可選擇標(biāo)示功能類別名稱及國際編碼（INS號）；無INS號或因致敏標(biāo)示需求時(shí)，標(biāo)示具體名稱；也可同時(shí)標(biāo)示功能類別與具體名稱，如“增稠劑（丙二醇）”。
03
復(fù)配添加劑：配料表要標(biāo)示終產(chǎn)品中有功能作用的每種添加劑，命名遵循GB26687 - 2011規(guī)定，如“復(fù)配著色劑（天然胡蘿卜素、莧菜紅）”。
2.
禁用/限用添加劑標(biāo)識
01
禁用添加劑：落葵紅、密蒙黃等被刪除的添加劑，若出現(xiàn)在食品標(biāo)識上，該食品為違規(guī)產(chǎn)品，禁止采購。
02
范圍調(diào)整添加劑：脫氫乙酸及其鈉鹽禁止用于面包、糕點(diǎn)等多類食品，采購相關(guān)品類食品時(shí)需留意標(biāo)簽，有標(biāo)注則為違規(guī)。
3.
避免標(biāo)識誤導(dǎo)
01
無添加劑宣稱：食品宣稱“無添加劑”必須明確具體不含有哪些添加劑，還應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量，模糊表述的產(chǎn)品謹(jǐn)慎采購。
4.
其他關(guān)鍵要求
01
標(biāo)簽更新：2025年2月8日后生產(chǎn)的產(chǎn)品，標(biāo)簽要明確標(biāo)注添加劑成分，且不得使用新標(biāo)準(zhǔn)禁用的添加劑；注意食品分類名稱調(diào)整對產(chǎn)品歸類的影響。
02
營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)注：采購時(shí)確認(rèn)標(biāo)簽符合GB 14880強(qiáng)化劑使用規(guī)定。
03
過渡期產(chǎn)品處理：2月8日前生產(chǎn)且在保質(zhì)期內(nèi)、標(biāo)簽合規(guī)的產(chǎn)品可正常銷售，但需優(yōu)先清理庫存。
5.
采購注意事項(xiàng)
01
嚴(yán)格查驗(yàn)資質(zhì)：要求供應(yīng)商提供新版添加劑合規(guī)聲明，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
02
重點(diǎn)品類排查：烘焙食品查脫氫乙酸鈉、蛋糕夾心的檸檬黃；罐頭類確認(rèn)無禁用防腐劑；甜味劑混合產(chǎn)品關(guān)注阿斯巴甜、安賽蜜總量。
03
加工助劑合規(guī)性：避免采購使用被刪除加工助劑的產(chǎn)品。
6.
風(fēng)險(xiǎn)提示
01
監(jiān)管重點(diǎn)：市場監(jiān)管部門針對面包、糕點(diǎn)、罐頭等高頻違規(guī)品類專項(xiàng)檢查。
02
消費(fèi)者投訴：2月8日后生產(chǎn)的違規(guī)產(chǎn)品，經(jīng)營單位需配合召回并承擔(dān)法律責(zé)任。
