為進一步強化校園食品安全監(jiān)管，規(guī)范學校食堂管理，贛州市石城縣市場監(jiān)管局積極探索，創(chuàng)新校園食品安全治理工作機制，全面壓實學校食堂“四方同餐”制度，多措并舉提升學校食堂餐飲服務質量，筑牢校園食品安全防線。

 

　　聚焦源頭治理，壓實主體責任

 

　　抓住春季開學關鍵節(jié)點，組織全縣90所中小學及幼兒園負責人召開校園食品安全暨“四方同餐”工作部署會，通報開學以來聯(lián)合督導、檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題，強調各學校要壓實主體責任，針對反饋問題全面開展自查自糾工作，確保食品食材新鮮、加工環(huán)境整潔、設施運行正常，從源頭上消除食品安全風險隱患。

 

　　創(chuàng)新監(jiān)督機制，強化過程管控

 

　　在嚴格落實“四方同餐”制度的基礎上，進一步優(yōu)化管理措施。設置由專人專鎖管理的“菜品意見箱”。建立市場監(jiān)管干部掛點督導機制，定期對相關意見進行匯總整理，并及時督促食堂針對問題進行整改。同時，加大對學校食堂管理的監(jiān)督力度，對取消教職工食堂和食堂收支核算等情況進行細致巡查，切實保障學生伙食費的規(guī)范管理，真正做到同標、同品、同質、同價。

 

　　深化體驗監(jiān)管，提升服務品質

 

　　石城縣市場監(jiān)管局主要負責同志帶隊，深入用餐人數(shù)多、風險等級高的學校食堂開展重點督導工作。重點查看學校食堂“四方同餐”流程是否規(guī)范、同餐記錄表反饋意見處理情況等內容。同時，通過與校方領導、食堂管理者、家長和學生一同用餐，從親身體驗出發(fā)，對菜品質量進行客觀評價，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出改進建議，推動全縣學校食堂餐飲服務質量的整體提升。

 

　　構建共治格局，推動長效發(fā)展

 

　　建立開放共享機制，組織各校家長代表和食品安全管理人員深入滿意度較高的學校食堂，開展“透明廚房”體驗活動。通過觀摩體驗，深入了解食堂的食材采購、加工制作、食品儲存等各個環(huán)節(jié)，親身體驗選餐用餐過程，并與自身學校用餐體驗進行對比，尋找差距。通過活動增強學校食堂管理的透明度，為其他學校食堂提供對標學習的機會，構建起多方參與、協(xié)同共治的校園食安新生態(tài)。