為進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，近日，海東市市場監(jiān)管局對全市11家外賣訂餐平臺及入網(wǎng)餐飲單位開展專項檢查，聚焦平臺責(zé)任落實、商戶經(jīng)營規(guī)范及配送環(huán)節(jié)管控，全面排查風(fēng)險隱患，切實保障消費(fèi)者權(quán)益。

 

　　此次檢查以線上查看平臺后臺管理情況、抽查商戶證照公示信息，線下查看平臺過程控制、管理責(zé)任落實情況并實地核查無堂食入網(wǎng)餐飲單位后廚衛(wèi)生、臺賬記錄及制度執(zhí)行情況。

 

　　一是線上+線下聯(lián)動，壓實平臺主體責(zé)任。通過“線上核驗+線下核查”雙軌并行機(jī)制，重點檢查平臺對商戶證照動態(tài)核驗、信息公示完整性及管理制度（自查機(jī)制、投訴處理）落實情況。線上篩查“證照過期”“一證多店”等違規(guī)線索，線下隨機(jī)抽查實體店經(jīng)營真實性，對審核失責(zé)、虛假公示的平臺實施限期整改。二是嚴(yán)查實體門店，規(guī)范商戶經(jīng)營行為。針對無堂食的“專職外賣店”及夜間經(jīng)營商戶，開展實地突擊檢查，核查后廚環(huán)境衛(wèi)生（如防鼠防蠅設(shè)施、食材分區(qū)存儲）、食品加工操作規(guī)范（如生熟分離、人員健康證明）及臺賬記錄（進(jìn)貨票據(jù)、消毒記錄）等落實情況。對衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、操作流程混亂的商戶，責(zé)令停業(yè)整改并公開曝光。通過“突擊檢查”模式，倒逼商戶規(guī)范經(jīng)營，保障外賣食品安全底線。三是強(qiáng)化配送管控，保障餐品流通安全。聚焦配送環(huán)節(jié)，嚴(yán)查外賣站點食安封簽使用率、騎手健康證及培訓(xùn)記錄，核查餐箱消毒頻次、溫控設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，禁止“裸餐配送”和餐品超時存放。推行“站點-騎手-餐品”全流程管控，通過“封簽+監(jiān)測”機(jī)制，筑牢外賣配送安全防線。

 

　　下一步，海東市市場監(jiān)管局將從以下三方面細(xì)化措施，持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)專項整治，筑牢從平臺到商戶的全鏈條食品安全防線。一是深化專項整治行動，提升風(fēng)險防控能力。分階段推進(jìn)“回頭看”檢查。對前期檢查中存在證照不全、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題的平臺及商戶進(jìn)行重點跟蹤，對整改不力或反復(fù)違規(guī)的主體實施“黑名單”公示制度。二是推動社會共治，構(gòu)建多元監(jiān)督體系。建立“吹哨人”獎勵機(jī)制。開通“食品安全線索直通車”微信小程序，鼓勵外賣騎手、平臺內(nèi)部員工舉報商戶違規(guī)行為；開展“全民查餐廳”行動。適時組織消費(fèi)者代表組成“市民觀察團(tuán)”，隨機(jī)抽查熱門外賣商戶后廚，全程直播檢查過程并公布結(jié)果。三是健全長效機(jī)制，壓實各方主體責(zé)任。實施平臺責(zé)任清單制。制定網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺主體責(zé)任清單，明確資質(zhì)審核、審查管理、過程控制等具體責(zé)任，要求平臺完成每半年自查一次的同時向監(jiān)管部門報送自查報告；推行商戶“信用積分”管理。建立入網(wǎng)餐飲戶信用檔案，根據(jù)投訴舉報、抽檢結(jié)果、整改情況動態(tài)調(diào)整信用積分，對積分低于標(biāo)準(zhǔn)的入網(wǎng)餐飲戶實施平臺限流或暫停服務(wù)等措施。