來自SeafoodMedia消息，最新數(shù)據(jù)揭示，健康屬性、風(fēng)味品質(zhì)與性價(jià)比已成為法國消費(fèi)者的食品核心決策要素，深刻影響著他們對(duì)鮭魚、鱈魚及黑線鱈等主要品種的消費(fèi)選擇。
經(jīng)合組織(OECD)消費(fèi)者信心指數(shù)(CCI)顯示，法國消費(fèi)者樂觀情緒持續(xù)升溫。該指數(shù)正逼近100點(diǎn)的長期均值水平，較2022年中以來實(shí)現(xiàn)顯著攀升，消費(fèi)者正重拾海鮮消費(fèi)熱情。
貽貝、鮭魚、金槍魚和鱈魚仍然是法國消費(fèi)最多的海鮮品種，三文魚的價(jià)值最高。盡管連續(xù)四年消費(fèi)量下降，但最近的趨勢(shì)是上升的。
消費(fèi)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，三文魚、鱈魚、黑線鱈等主要消費(fèi)品類均以家庭烹飪?yōu)橹?，其中黑線鱈的居家消費(fèi)傾向尤為顯著(占比達(dá)82%)。
法國消費(fèi)者選購海鮮時(shí)，健康屬性與風(fēng)味體驗(yàn)構(gòu)成核心決策要素。具體品類表現(xiàn)呈現(xiàn)差異化特征：
-三文魚：憑借其高端品質(zhì)定位與健康屬性認(rèn)知，56%的消費(fèi)者因食用愉悅感選購，38%看重健康價(jià)值，同時(shí)57%關(guān)注產(chǎn)品性價(jià)比。
-鱈魚：依托傳統(tǒng)信賴屬性，48%的消費(fèi)者認(rèn)可其健康效益，42%青睞經(jīng)典風(fēng)味，而58%的價(jià)格敏感度表明該品類在質(zhì)價(jià)平衡方面面臨更高期待。
-黑線鱈：作為經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)代表，50%的消費(fèi)者認(rèn)可其健康價(jià)值，57%看重質(zhì)價(jià)優(yōu)勢(shì)，但風(fēng)味體驗(yàn)僅成為34%消費(fèi)者的決策考量，顯示該品類在消費(fèi)場景拓展方面存在創(chuàng)新空間。
