為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)中央廚房食品安全監(jiān)管，促進(jìn)中央廚房規(guī)范化經(jīng)營，強(qiáng)化食品安全兩個責(zé)任落實(shí)，消除食品安全隱患，近日，衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局對轄區(qū)中央廚房開展專項(xiàng)檢查。
此次檢查執(zhí)法人員對經(jīng)營單位加工制作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品儲存、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、企業(yè)自查等要求落實(shí)情況進(jìn)行逐項(xiàng)查看。重點(diǎn)檢查食品索證索票是否齊全、食品原料來源是否正規(guī)合法，餐廚衛(wèi)生環(huán)境是否干凈整潔、餐飲具消毒是否到位及食品安全兩個責(zé)任機(jī)制是否落實(shí)到位。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場對經(jīng)營單位提出整改意見與建議，要求其限期整改到位，通過閉環(huán)消除食品安全隱患。
衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將持續(xù)加大對中央廚房的監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立長效的風(fēng)險隱患排查機(jī)制，堅(jiān)持不定期“回頭看”，筑牢食品安全防線。
