全市肉類產(chǎn)品食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：

 

　　為進(jìn)一步規(guī)范全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品、非法添加、以次充好等違法違規(guī)行為，全面提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食健康和合法消費(fèi)權(quán)益，現(xiàn)就相關(guān)事項(xiàng)提醒告誡如下：

 

　　一、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，合理配備食品安全管理人員，按照職責(zé)負(fù)責(zé)相應(yīng)的食品安全管理工作。結(jié)合實(shí)際制定有針對(duì)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，加強(qiáng)食品安全自查，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制并落實(shí)相關(guān)要求。

 

　　二、從事肉類產(chǎn)品銷售加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，要嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，按規(guī)定索取有效證明及票據(jù)：一是供貨方資質(zhì)證明和購貨憑證。二是國產(chǎn)肉類查驗(yàn)（兩章、兩證）：即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。進(jìn)口肉類除查驗(yàn)上述證明外還需查驗(yàn)產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。嚴(yán)禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格以及證貨不符的肉類產(chǎn)品。

 

　　三、冷鏈批發(fā)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集市等重點(diǎn)區(qū)域及燒烤店、火鍋店等經(jīng)營主體，不得用低價(jià)肉制品冒充高價(jià)肉制品，不得將調(diào)理肉制品冒充“純?nèi)?rdquo;銷售。同時(shí)，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者需規(guī)范使用照明設(shè)備，禁止使用有色光源、有色燈罩、外罩有色塑料袋等設(shè)施改變光源色澤，不得設(shè)置大面積有色圍擋或背景板干擾消費(fèi)者對(duì)生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的感官認(rèn)知。

 

　　四、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要保持良好生產(chǎn)經(jīng)營條件，按規(guī)定溫度儲(chǔ)存肉類產(chǎn)品，按需配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。生產(chǎn)加工前應(yīng)對(duì)肉類食品的保質(zhì)期和外觀性狀進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁使用有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點(diǎn)和其他異常的肉類原料。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制、出廠檢驗(yàn)等制度，并如實(shí)、詳細(xì)記錄。嚴(yán)禁以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛、羊、驢等肉制品；杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質(zhì)；確保食品配料標(biāo)識(shí)與實(shí)際投料一致，不得進(jìn)行肉制品摻雜摻假、以假充真等違法違規(guī)生產(chǎn)加工活動(dòng)。

 

　　五、電商、直播平臺(tái)等網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方需強(qiáng)化對(duì)涉肉制品經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)直播間及其經(jīng)營活動(dòng)的合規(guī)管理，加強(qiáng)對(duì)涉嫌肉制品虛假宣傳行為的監(jiān)測(cè)。若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，應(yīng)立即責(zé)令平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營者改正，停止銷售，下架封存相關(guān)食品，及時(shí)刪除鏈接，關(guān)停、清退涉事網(wǎng)絡(luò)直播間及店鋪，并積極配合監(jiān)管部門調(diào)查。

 

　　全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要認(rèn)真落實(shí)上述要求，嚴(yán)格對(duì)照《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)開展自查自糾，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。對(duì)提醒告誡后仍不整改的，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法進(jìn)行嚴(yán)肅查處。歡迎社會(huì)各界對(duì)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，請(qǐng)撥打12315、12345熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　食品安全關(guān)乎民生福祉，責(zé)任重大。希望各肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位引以為戒，自覺遵守法律法規(guī)，誠信經(jīng)營，共同維護(hù)銀川市肉類產(chǎn)品市場(chǎng)的良好秩序，保障消費(fèi)者飲食安全。

 

　　供稿：食品生產(chǎn)科