近日，由北京市食品檢驗(yàn)研究院主持制定的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中壬基酚的測(cè)定》（GB 5009.302-2025）獲批正式發(fā)布，并將于2025年9月實(shí)施。

 

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發(fā)受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，對(duì)食品中潛在有害物質(zhì)的精準(zhǔn)檢測(cè)，已成為保障公眾健康的重要舉措。壬基酚是一種持久性有機(jī)污染物，化學(xué)性質(zhì)超 “頑固”，在水里、土里、空氣里都能 “安營(yíng)扎寨”，還會(huì)順著環(huán)境 “溜” 進(jìn)我們的食物和飲用水里。更可怕的是，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)和動(dòng)物、人類的雌性激素很相似，一旦進(jìn)入身體，就會(huì)搗亂內(nèi)分泌系統(tǒng)，長(zhǎng)期攝入可能對(duì)健康造成潛在危害。近年來，隨著對(duì)壬基酚毒性研究的深入，其在食品中的污染問題引起了廣泛關(guān)注。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中壬基酚的測(cè)定》（GB 5009.302-2025）首次建立了適用于肉制品、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、食用植物油、糕點(diǎn)、餅干、飲料、乳制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、茶葉、酒類等多類重點(diǎn)食品中壬基酚的檢測(cè)方法。該方法采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測(cè)，內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量測(cè)定，靈敏度高、特異性強(qiáng)，可有效解決此前同類檢測(cè)方法食品基質(zhì)覆蓋范圍有限、提取效率不高、假陽性等問題。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施將為監(jiān)管部門開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估，以及食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任提供規(guī)范化技術(shù)支撐，對(duì)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)、保障消費(fèi)者健康具有重要意義。