“五一”勞動(dòng)節(jié)假期將至，正值春夏交替食源性疾病高發(fā)時(shí)期，陜西省疾控中心提示大家：注意預(yù)防食源性疾病和保持營(yíng)養(yǎng)健康飲食。
一、外出游玩須注意
1、不采食野生蘑菇，謹(jǐn)防中毒
目前暫無鑒別毒蘑菇和食用菌的準(zhǔn)確方法，預(yù)防毒蘑菇中毒最好的辦法就是做到“三不”，即“不采摘、不購(gòu)買、不食用野生蘑菇”。
2、謹(jǐn)慎采食野菜
部分自然環(huán)境下生長(zhǎng)的野菜可能含有毒素，同時(shí)也會(huì)富集環(huán)境中的有害物質(zhì)，食用后引起胃腸不適甚至中毒癥狀。
* 若需采摘野菜，應(yīng)選擇熟識(shí)品種，并注意避開公路旁、垃圾場(chǎng)旁等環(huán)境污染區(qū)域。
* 若需購(gòu)買野菜，應(yīng)在正規(guī)市場(chǎng)、超市選購(gòu)具有多年食用歷史的野菜，避免購(gòu)買少見的品種。
注意：若食用野生蘑菇或野菜后出現(xiàn)胃腸不適等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
二、 采購(gòu)食品須注意
1.應(yīng)選擇信譽(yù)好、誠(chéng)信規(guī)范、證照齊全的市場(chǎng)或超市，不在無證照攤販處購(gòu)買食品。不購(gòu)買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）包裝食品。
2.不隨意采摘野生植物入藥，謹(jǐn)慎購(gòu)買和進(jìn)食中藥材、自制藥酒等，如確實(shí)需要購(gòu)買，應(yīng)到藥店、超市等正規(guī)渠道選購(gòu)，并保留購(gòu)物憑證。
三、 外出就餐須注意
1.外出就餐選擇證照齊全，衛(wèi)生條件良好的餐廳。
2.生食或半生食菜品如刺身、生腌海鮮等可能攜帶致病菌及寄生蟲，涼拌菜、鹵味冷拼等制作后長(zhǎng)時(shí)間暴露或儲(chǔ)存不當(dāng)易滋生細(xì)菌，應(yīng)慎重選擇上述菜品。
3.用餐前注意檢查餐具衛(wèi)生，聚餐時(shí)提倡使用公筷公勺。
四、 家庭烹飪須注意
1.食材清洗需細(xì)心，以流水沖洗為主，避免使用化學(xué)清潔劑。
2.處理生熟食品時(shí)，需分開使用刀具、砧板和容器，避免交叉污染。
3.如有剩飯剩菜，需加蓋后放于冰箱冷藏，再次食用前要徹底加熱，盡量于24小時(shí)內(nèi)食用完畢，勿反復(fù)加熱食用。
五、 營(yíng)養(yǎng)飲食須注意
1.假期應(yīng)保持規(guī)律進(jìn)餐，飲食有節(jié)，避免暴飲暴食。
2.倡導(dǎo)飲食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類。盡量多吃深色蔬菜，提高微量營(yíng)養(yǎng)素和植物化合物的攝入。
3.適量食用魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
4.少油、鹽、糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。
5.積極參與健身鍛煉，做到吃動(dòng)平衡，維持健康體重。
