夏季即將來臨，氣溫逐漸升高，食品易發(fā)生腐敗變質(zhì)，進而引發(fā)食源性疾病，因此，炎熱天氣更應注意飲食衛(wèi)生、食品安全，在此，銀川市市場監(jiān)督管理局作如下食品安全風險提示：

 

　　一

 

　　保持食品新鮮，避免腐敗變質(zhì)

 

　　遵循“少量多次”的原則采購食品，避免在室溫下長時間存放肉類、蔬菜、水果等食品或原料。冷葷類熟食品（如醬肉、涼皮等）購買后應盡快食用，切勿長時間存放。預包裝食品（如乳制品）應按照標簽標示的要求（如陰涼、干燥、通風、冷藏等）儲存。未使用完的生肉、蔬菜等食品原料應盡快進行冷凍或冷藏存放。

 

　　二

 

　　增強安全意識，防止食品污染

 

　　在家烹飪食品前應嚴格洗手、消毒，手部及身體有外傷或長有癤子時不要加工制作食品，避免對食品造成污染。炎熱天氣宜清淡飲食，且適量加工，避免飯菜剩余。加工制作好的飯菜宜在2小時以內(nèi)食用，若放置時間較長（超過2小時），進食前應進行充分加熱，中心溫度達70℃以上。不要進食隔餐冷葷涼菜。加工生食品與切配熟食品的刀、案、容器、用具應嚴格分開，避免生熟食品交叉污染。餐具應定期消毒（沸水煮、消毒液或微波爐消毒等），定期徹底清掃廚房，避免滋生有害微生物。不要將殺蟲劑、消毒劑等化學物品放置在廚房。高溫、高熱情況下避免急冷飲食（如冰淇淋、冰水），易導致胃腸功能紊亂。

 

　　三

 

　　在外旅游就餐，拒絕劣質(zhì)食品

 

　　在外就餐時，要選擇明碼標價、證照齊全（一般在大廳可以看到懸掛的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證件）、食品安全等級較高的餐廳，在菜品選擇上應多選熱菜，少點涼菜，一旦發(fā)現(xiàn)食品不新鮮、有異味或者變質(zhì)，應堅決拒絕食用，并維護自身合法權(quán)益。

 

　　旅游在外，飲食安全十分重要，請勿購買無證照、無冷藏設(shè)施的攤販兜售的熟食品。

 

　　四

 

　　網(wǎng)絡(luò)慎重訂餐，貨到檢查簽收

 

　　要選擇網(wǎng)上公示有效證照的餐飲服務(wù)單位訂餐，收到外賣后，要檢查包裝和“外賣封簽”是否完整、是否有被開啟的痕跡，檢查包裝及食材質(zhì)量，及時食用，勿長時間存放。

 

　　五

 

　　請勿采食野菜，謹防食物中毒

 

　　夏季雨水增多，野生蘑菇、野菜進入生長旺期，切不可采食不認識的蘑菇和野菜，如毒蘑菇、 毒芹（野芹菜）、鉤吻（斷腸草）、曼陀羅等，特別是野生蘑菇。目前尚無簡易的科學方法辨識毒蘑菇，肉眼難以辨別其是否有毒，民間流傳的一些識別方法沒有科學依據(jù)。因此，預防毒蘑菇和毒野菜中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇和不認識的野菜，做到不食、不買、不賣野生蘑菇和有毒野菜，確保不發(fā)生中毒事件。

 

　　六

 

　　落實主體責任，維護安全環(huán)境

 

　　隨著“五一”、端午等假期的到來，來銀觀光旅游的賓客將會急劇增多，食品安全事故風險相應增加，銀川市市場監(jiān)督管理局鄭重提示全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位認真落實食品安全主體責任，維護良好的食品安全環(huán)境，保障廣大消費者舌尖上的安全。

 

　　銀川市市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民和游客：發(fā)現(xiàn)食品安全問題請撥打舉報、投訴電話12345。