為嚴(yán)格貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)要求，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，保證肉及肉制品質(zhì)量安全，確保廣大群眾吃上放心肉、安全肉，現(xiàn)就規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提醒告知如下：
一、肉制品原料質(zhì)量把控環(huán)節(jié)（線下、線上所有肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者）
1.嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售、使用病死、毒死或者死因不明的畜禽肉類，或使用未切除“三腺”、病變淋巴結(jié)及病變組織的“槽頭肉”。
2.嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售、使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉（含走私肉）。
二、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)（肉制品<含速凍肉制品>生產(chǎn)企業(yè)、肉制品小作坊）
3.嚴(yán)禁未經(jīng)許可或登記從事肉制品生產(chǎn)加工。
4.嚴(yán)禁冒用他人廠名、廠址、商標(biāo)、標(biāo)識(shí)、許可證號(hào)或者偽造產(chǎn)地等生產(chǎn)肉制品。
5.嚴(yán)禁使用豬雞鴨肉生產(chǎn)牛羊驢肉制品，或者在生產(chǎn)牛羊驢肉制品時(shí)摻入豬雞鴨肉。
6.嚴(yán)禁在肉制品生產(chǎn)中超范圍超限量使用食品添加劑或添加非食用物質(zhì)。
7.嚴(yán)禁肉制品食品配料表標(biāo)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際投料不符。
三、線下肉制品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、火鍋食材店、便利店、燒烤店、火鍋店、牛<羊、驢>肉館等）
8.嚴(yán)禁使用調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)?rdquo;。
9.嚴(yán)禁使用豬雞鴨肉制品冒充牛羊驢肉制品。
10.嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售、使用“三無(wú)”肉制品、“山寨”肉制品、“過(guò)期”肉制品。
四、網(wǎng)絡(luò)銷售、餐飲環(huán)節(jié)（電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)直播間）
11.嚴(yán)禁在網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)或直播間對(duì)肉制品進(jìn)行虛假宣傳。
12.嚴(yán)禁銷售、使用“三無(wú)”“山寨”等假冒偽劣肉制品。
