食品小作坊雖然“小”，卻是食品安全中的一個重要環(huán)節(jié)。為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，從源頭排查食品安全隱患，規(guī)范市場秩序，促進(jìn)食品小作坊行業(yè)的健康發(fā)展，近期，塔城市市場監(jiān)督管理局通過“五查”對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊開展專項檢查，聚焦生產(chǎn)安全、原料管控、食品添加劑的規(guī)范使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實保障群眾“舌尖上的安全”。

　　

　　一是審查小作坊的食品小作坊登記證、營業(yè)執(zhí)照等主體資質(zhì)，證照是否齊全且在有效期內(nèi)，是否存在超范圍經(jīng)營的情況，從業(yè)人員是否取得了有效的健康證明。二是檢查生產(chǎn)環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，包括加工車間的清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施設(shè)備是否完善。三是核查原料采購，是否履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)，采購的生鮮肉是否有檢驗檢疫合格證明。四是查看生產(chǎn)加工過程，生產(chǎn)車間的工藝流程是否符合規(guī)定，食品添加劑的使用存在超范圍超劑量使用食品添加劑的行為。五是檢查產(chǎn)品的貯存與包裝，是都按照要求離墻離地存放，溫度濕度等因素是否合規(guī)，包裝標(biāo)識是否清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等重要信息。

　　

　　同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場為小作坊負(fù)責(zé)人普及食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策，督促其強化食品安全主體責(zé)任意識。下一步，塔城市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)優(yōu)化監(jiān)管流程，提升監(jiān)管效能，助理食品行業(yè)健康有序發(fā)展。

　　

　　塔城市市場監(jiān)督管理局

　　

　　邢月婷，帕爾哈提·于素甫江