為進(jìn)一步強(qiáng)化小餐飲店從業(yè)者的食品安全意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，塔城市新城市場(chǎng)監(jiān)管所采取分期分配的措施，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)小餐飲店開(kāi)展第一期小餐飲食品安全專題培訓(xùn)，轄區(qū)內(nèi)13家小餐飲店積極參與。
培訓(xùn)會(huì)上，一是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了落實(shí)食品安全中兩個(gè)責(zé)任的重要性。食品安全“兩個(gè)責(zé)任”即食品安全屬地管理責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任 ，明確各方在食品安全保障中的職責(zé)，旨在從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成層層負(fù)責(zé)、人人有責(zé)的良好局面，讓食品安全責(zé)任真正落實(shí)到“最后一公里”。并通過(guò)實(shí)際案例分析，深入淺出地講解了從業(yè)者作為主體責(zé)任方，在日常經(jīng)營(yíng)中需嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品的安全與質(zhì)量。
二是著重講解了《新疆維吾爾自治區(qū)小餐飲店、小食雜店登記管理辦法》和《新疆維吾爾自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》。執(zhí)法人員針對(duì)小餐飲店的特點(diǎn)，在登記管理、經(jīng)營(yíng)規(guī)范等方面作出細(xì)化要求，例如對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、設(shè)施設(shè)備配備、登記證的申請(qǐng)與管理等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，讓小餐飲店從業(yè)者清楚知曉自身經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和流程。
三是培訓(xùn)采用理論講解與互動(dòng)交流相結(jié)合的方式。在理論講解后，特意設(shè)置交流環(huán)節(jié)，從業(yè)者們積極提問(wèn)，就日常經(jīng)營(yíng)中遇到的諸如進(jìn)貨渠道把控、食品添加劑使用規(guī)范、登記證辦理細(xì)節(jié)等問(wèn)題與工作人員進(jìn)行探討。執(zhí)法人員耐心解答，提出針對(duì)性的建議和解決方案，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。
參加培訓(xùn)的從業(yè)者紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富實(shí)用，讓他們對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)有了更深入的理解，在今后的經(jīng)營(yíng)中，將嚴(yán)格遵守規(guī)定，不斷提升食品安全管理水平，為消費(fèi)者提供安全放心的食品。
新城市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)表示，后續(xù)將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)“三小”行業(yè)的監(jiān)管力度，不定期開(kāi)展檢查和指導(dǎo)，督促?gòu)臉I(yè)者落實(shí)食品安全責(zé)任，切實(shí)保障轄區(qū)居民的飲食安全，為營(yíng)造健康有序的食品消費(fèi)環(huán)境貢獻(xiàn)力量。
作者：塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 蔡路陽(yáng) 迪麗娜爾
