為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，蘭州市市場監(jiān)督管理局聚焦制售假劣肉制品突出問題，在全市范圍內開展肉類及肉制品專項督導檢查。
此次督導檢查以“發(fā)現(xiàn)問題、規(guī)范管理、提升質量”為目標，生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、原料采購、過程管控、添加劑使用、標簽標識等內容的檢查。經(jīng)營環(huán)節(jié)以商超、農貿市場、生鮮便利店等為重點檢查對象，突出對肉類“兩章兩證”及肉制品檢測合格證明等相關資料的檢查。
對肉類食品經(jīng)營現(xiàn)場，督導檢查組對經(jīng)營單位售賣的肉類產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質期、貯存條件、標簽標識等信息逐項檢查，確保市場流通的肉類及肉制品安全可靠；對餐飲服務單位，督導檢查組對肉類原料進貨查驗以及是否用調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純肉”等行為進行檢查；對肉制品生產(chǎn)主體，督導檢查組對企業(yè)原料采購、過程管控、添加劑使用、產(chǎn)品貯存等內容進行檢查。
檢查過程中，督導檢查組嚴格按照相關法律法規(guī)要求，對企業(yè)存在的問題當場指出并提出整改意見。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的采購記錄不規(guī)范，生產(chǎn)、加工過程控制不到位等問題，要求企業(yè)限期整改。同時，督導檢查組向相關生產(chǎn)經(jīng)營單位宣傳食品安全法律法規(guī)和相關政策，引導從業(yè)人員強化責任意識，從嚴把控進貨、加工、儲藏等各個關鍵環(huán)節(jié)，嚴防不合格肉類及肉制品流入市場。
截至目前，全市已檢查肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位1969戶次，各類市場115戶次。抽檢肉類及肉制品89批次，檢驗結果全部合格。
此次專項督查檢查旨在督促相關生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，確保肉類及其制品質量安全。下一步，蘭州市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大督導檢查力度，切實推動肉類食品行業(yè)健康有序發(fā)展。
供稿：食品生產(chǎn)科 栗康
