仲夏端午，粽味飄香。一年一度的端午節(jié)即將到來(lái)。如何正確選購(gòu)、儲(chǔ)存和食用粽子，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局為您帶來(lái)如下消費(fèi)提示：
一、 選購(gòu)粽子要留意
在選購(gòu)預(yù)包裝粽子時(shí)要留意：一看包裝是否完好，不要購(gòu)買(mǎi)包裝袋破損、漏氣或脹袋的；二查標(biāo)簽信息是否齊全，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)包括：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等。若標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息不全，請(qǐng)慎重或不要購(gòu)買(mǎi)。通過(guò)電商或直播平臺(tái)選購(gòu)預(yù)包裝粽子時(shí)，可主動(dòng)要求商家提供真實(shí)有效的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息。如購(gòu)買(mǎi)速凍粽子，接收時(shí)還應(yīng)確認(rèn)滿足低溫條件，以免粽子變質(zhì)。
購(gòu)買(mǎi)新鮮粽子時(shí)要留意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)露米和變形現(xiàn)象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說(shuō)明粽子已變質(zhì)。
在家自制粽子要注意：選擇新鮮的食材；最好使用新鮮粽葉（如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化）；包粽子時(shí)，手部干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過(guò)程安全衛(wèi)生。
二、食用方法要記住
不論哪種粽子，食用前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。
三、保存方法要得當(dāng)
天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存方法。預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存，不要超過(guò)保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。新鮮粽子保質(zhì)期一般3天～5天，每次要少量購(gòu)買(mǎi)并及時(shí)食用。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒(méi)吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時(shí)須徹底加熱。
四、特定人群要控量
粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，但對(duì)于特定人群要多加注意。由于粽子主要以糯米或其他谷類(lèi)食物為主要原料，升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。另外，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者應(yīng)適量食用。添加肉類(lèi)和油脂的粽子中脂肪含量較高，加上糯米的黏膩，普通人過(guò)量食用也容易積食。因此，食用粽子時(shí)，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助于延緩餐后血糖血脂的上升。
五、自身權(quán)益要保障
消費(fèi)者要樹(shù)立勤儉節(jié)約、珍惜糧食、按需購(gòu)買(mǎi)、拒絕浪費(fèi)的良好風(fēng)尚。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為或自身合法權(quán)益受損時(shí)，請(qǐng)及時(shí)撥打“12315”熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。
供稿：食品生產(chǎn)科 楊毅
