粉色视频APP_免费一级做a爰片久久毛片_最新免费av网址在线播放_亚洲欧美一级夜夜夜夜爽W

中國食品網(wǎng)

帶量食譜是個啥

   2025-05-23 陜西疾控8490
  食譜是人們理解/落實健康飲食或飲食調(diào)理(食療)的基本途徑。
 
  一般有一餐食譜、一日食譜或一周食譜等多種形式。
 
  什么是帶量食譜?
 
  帶量食譜是以餐次為單位,用表格形式提供的含有食物名稱、原料種類及數(shù)量、供餐時間和烹調(diào)方式的一組食物搭配組合的食譜。
 
  帶有每種食物的數(shù)量,這也是食譜與菜譜或者菜單最主要的區(qū)別。
 
  帶量食譜長啥樣?
 
  帶量食譜形式的表現(xiàn)形式有很多。
 
  只要一份食譜用表格形式說明了食物的種類和數(shù)量,以及確定了供餐時間和烹調(diào)方式,能幫大家更精準(zhǔn)把控每天攝入的能量和各類營養(yǎng)素;
 
  避免營養(yǎng)過?;驙I養(yǎng)不良,降低疾病風(fēng)險,我們就認(rèn)為是一份合格的帶量食譜。
 
  以國家衛(wèi)生健康委《成人肥胖食養(yǎng)指南(2024 年版)》提供的食譜的食譜為例:按餐次對全天的食物種類和數(shù)量進(jìn)行了說明,并且對食譜的熱量及三大營養(yǎng)素的含量進(jìn)行了標(biāo)注,同時對食譜中含有的特色食藥物質(zhì)進(jìn)行了說明。
  帶量食譜怎么算?
 
  每一套食譜,看似簡單,實則不但需要營養(yǎng)配餐原則,更需要食物數(shù)據(jù)庫、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計計算的支持,以下是操作步驟:
 
  1
 
  確定每日能量需求
 
  其中最重要的是能量和三大營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的供能比)。
 
  普通健康人可以參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRIs(2023)》,有減重、控糖或其他健康/疾病需要的人群需要根據(jù)相應(yīng)的指南/標(biāo)準(zhǔn)來確定。
 
  目前手機上有很多app也可以實現(xiàn)這個功能。
 
  2
 
  確定每日餐次和每餐食物種類安排
 
  每日餐次安排要兼顧食用者的習(xí)慣和健康需要,對大多數(shù)人而言,除早午晚三餐之外,可能還要有一兩次加餐(零食),即“3+1”或“3+2”模式。
 
  每餐食物選擇要兼顧多樣化和成本管理。
 
  此外,食物選擇和菜肴設(shè)計還要考慮食用者口味偏好和地域習(xí)慣等。
 
  3
 
  分配三大營養(yǎng)素比例
 
  一般情況下,碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%-65%,脂肪占20%- 30%,蛋白質(zhì)占10%-15%。
 
  4
 
  選擇食物并確定用量,合理分配到三餐
 
  依據(jù)計算結(jié)果,結(jié)合食物的營養(yǎng)成分表,選擇合適的食物并確定具體用量,按照“早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%”的比例,將食物合理分配到一日三餐中。
 
  比如:
 
  早餐
 
  1個雞蛋、1片全麥面包(30克)、1杯牛奶、100克水果
 
  午餐
 
  選擇100克大米飯、100克雞胸肉炒青椒、150克清炒西蘭花;
 
  晚餐
 
  50克紅薯、80 克清蒸魚、150 克涼拌菠菜(具體攝入量依個人計算結(jié)果進(jìn)行調(diào)整)。
 
  用上述方法,我們可以計算出一周的帶量食譜,并且對一周的食譜進(jìn)行營養(yǎng)素分析和評價,確定是否能夠滿足用戶的需要。
 
  參考文獻(xiàn)

  [1] 中國營養(yǎng)學(xué)會。中國居民膳食指南 (2022)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2022.

  [2] 楊月欣,王光亞,潘興昌。中國食物成分表(第 6 版)[M]. 北京:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018.

  [3] 國家衛(wèi)生健康委員會。 WS/T 554-2017 學(xué)生餐營養(yǎng)指南[S].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2017.
 
  稿件來源:食品營養(yǎng)與學(xué)校衛(wèi)生所
 
舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報