導(dǎo)語(yǔ)：當(dāng)食品行業(yè)開始用航天精神、對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)的技術(shù)精度做產(chǎn)品，用系統(tǒng)工程的思維做產(chǎn)業(yè)，中國(guó)制造向全球價(jià)值鏈中高端攀登的路徑就愈發(fā)清晰——真正的競(jìng)爭(zhēng)力，藏在把“高精尖”落地成“接地氣”的每個(gè)細(xì)節(jié)里，寫在從“單打獨(dú)斗”到“眾行致遠(yuǎn)”的轉(zhuǎn)型升級(jí)中。
5月29日，中國(guó)首個(gè)小行星探測(cè)航天器“天問二號(hào)”一飛沖天。當(dāng)人們驚嘆于深空探索的“宇宙級(jí)突破”時(shí)，殊不知這場(chǎng)耗資百億的科技攻堅(jiān)，竟讓航天黑科技以意想不到的方式“下凡”。比如，任意拆開一桶康師傅方便面，包裝中縫那行不起眼的“航天專利溫控技術(shù)”的小字，就像科幻電影里的“彩蛋劇情”，藏著食品工業(yè)與航天科技的奇妙聯(lián)動(dòng)。
圖：康師傅“天選好面”聯(lián)動(dòng)中國(guó)航天
這場(chǎng)跨界聯(lián)動(dòng)的重頭戲，不僅是康師傅官宣“天選好面”的彈射出道，更是將航天專利技術(shù)刻進(jìn)產(chǎn)品基因的硬核操作。「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」了解到，除了包裝上的“航天認(rèn)證”，康師傅還推出了限量版航天機(jī)甲禮盒，更拿下了WRCA“世界卓越的航天專利方便面”認(rèn)證。
不難看到，當(dāng)航天專利的邊際成本隨著規(guī)?；a(chǎn)逐步攤薄，并與消費(fèi)者對(duì)“品質(zhì)升級(jí)”的迫切需求形成共振， 這場(chǎng)熱鬧背后藏著值得探尋的商業(yè)謎題：面對(duì)年輕消費(fèi)者追逐新鮮事物的特性，康師傅如何將技術(shù)優(yōu)勢(shì)沉淀為長(zhǎng)期的品牌資產(chǎn)？這場(chǎng)將航天專利泡進(jìn)碗里的商業(yè)實(shí)驗(yàn)，又能否為傳統(tǒng)快消行業(yè)指明“新質(zhì)生產(chǎn)力”的演進(jìn)方向？
01當(dāng)太空探索照進(jìn)人間煙火
回溯中國(guó)方便面行業(yè)的黃金三十年，頭部玩家的競(jìng)爭(zhēng)策略主要圍繞“渠道密度”與“成本控制”展開。然而，當(dāng)Z世代舉著“拒絕躺平”的大旗涌入消費(fèi)市場(chǎng)，這個(gè)曾經(jīng)靠“性價(jià)比”打天下的行業(yè)突然發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)者的筷子不再滿足于“吃飽”，更要“吃好”“吃得有趣”。
于是，就在同行還在為幾分錢成本錙銖必較時(shí)，康師傅展現(xiàn)出了超越短期勝負(fù)的高瞻遠(yuǎn)矚：選擇成為中國(guó)航天事業(yè)的合作伙伴，并將航天品質(zhì)、航天精神注入產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)升級(jí)的每一個(gè)細(xì)節(jié)之中。
就像航天工程追求“零缺陷”，康師傅的“較真”首先體現(xiàn)在食品安全管控上：康師傅的食安團(tuán)隊(duì)，需要對(duì)原料篩選、生產(chǎn)流程、成品檢測(cè)實(shí)施全鏈條監(jiān)控，每年開展超350萬(wàn)次、覆蓋1500余項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，相當(dāng)于為每一包泡面進(jìn)行“全方位體檢”。
在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，康師傅將航天科技轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的“舌尖革命”。
以國(guó)民單品紅燒牛肉面為例，其蔬菜包采用FD凍干技術(shù)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期儲(chǔ)存后仍保留營(yíng)養(yǎng)成分和鮮美口感；而“御品盛宴”以及“速達(dá)面館”系列產(chǎn)品同樣運(yùn)用航天尖端RP技術(shù)，精準(zhǔn)鎖住肉汁中的氨基酸，使肉塊在高溫殺菌后依然能保持鮮嫩多汁的口感，帶來堪比現(xiàn)煮牛肉面的美味體驗(yàn)。
圖：康師傅“御品盛宴”及“速達(dá)面館”系列產(chǎn)品
值得一提的是，去年康師傅又成為全國(guó)首個(gè)將航天專利溫控技術(shù)應(yīng)用于方便面生產(chǎn)的企業(yè)。打個(gè)比方，若將傳統(tǒng)面餅生產(chǎn)視作“靠天吃飯”的農(nóng)田耕作，那么康師傅方便面的生產(chǎn)線則如同“太空溫室”，無論漠河的極寒還是三亞的酷暑，都能產(chǎn)出一致勁道的面條。
此外，更有2024年推出的新品鮮Q面，運(yùn)用了“0油炸”專利技術(shù)，突破性采用“單簍鮮煮+冷水激活+強(qiáng)風(fēng)干燥”三大工藝，僅憑碗面沖泡，就能為消費(fèi)者打造出更Q彈、更有韌性的鮮面口感。鮮Q面上市首月便創(chuàng)造了銷量突破百萬(wàn)箱，成為年輕人健康飲食的新寵。
圖：鮮Q面創(chuàng)新工藝
如今，手握600多項(xiàng)專利技術(shù)的康師傅，通過將尖端科技深度融入每一包產(chǎn)品，以近乎嚴(yán)苛的品控標(biāo)準(zhǔn)與持續(xù)創(chuàng)新力，不僅在消費(fèi)者心中建立起“安全、健康、高端”的品牌烙印，更在食品行業(yè)成功塑造了“舌尖上的航天級(jí)品質(zhì)”獨(dú)特認(rèn)知。
02從田間到舌尖的“數(shù)字長(zhǎng)征”
康師傅的方便面江湖，可不只是調(diào)料包和生產(chǎn)線的故事，就在它以航天技術(shù)重塑產(chǎn)品力之際，一場(chǎng)橫跨全產(chǎn)業(yè)鏈的“數(shù)字長(zhǎng)征”也同步開啟。
好面先得好料?？祹煾档臄?shù)字化轉(zhuǎn)型第一站，扎進(jìn)了廣袤的田野里。在上游農(nóng)業(yè)端，康師傅以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，在河北康?？h、陜西神木、新疆喀什等地建立數(shù)十萬(wàn)畝環(huán)境友好蔬菜基地，從源頭確保了產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。
圖：康師傅環(huán)境友好蔬菜基地
以新疆喀什為例，康師傅聯(lián)合供應(yīng)商引入智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)，采用“AI自動(dòng)化農(nóng)業(yè)”模式，在蔬菜種植、收割、加工全過程中實(shí)現(xiàn)蔬菜全程不落地。
當(dāng)這些帶著科技溫度的蔬菜“坐著”冷鏈專車來到工廠時(shí)，生產(chǎn)線早已嚴(yán)陣以待。當(dāng)你走進(jìn)康師傅的工廠，會(huì)看到一系列高度自動(dòng)化的生產(chǎn)線在精準(zhǔn)而高效地運(yùn)行。在生產(chǎn)模塊大屏幕上，清清楚楚地顯示著當(dāng)日產(chǎn)量、當(dāng)日產(chǎn)線開班狀態(tài)等數(shù)據(jù)，對(duì)產(chǎn)線效率和設(shè)備運(yùn)行狀況的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，以確保生產(chǎn)線效率提升及品質(zhì)穩(wěn)定。
“食品安全管理是食品企業(yè)安身立命的根本,對(duì)于食品安全問題要采取零容忍態(tài)度。”康師傅負(fù)責(zé)人的這句話，被視作企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的“安全代碼”。
于是我們看到，為了確保食品的安全性和穩(wěn)定性，康師傅構(gòu)建了數(shù)字化升級(jí)的MRP食品原物料追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食安風(fēng)險(xiǎn)的快速反應(yīng)和精準(zhǔn)追溯。不僅如此，康師傅還通過隨箱碼、“一物一碼”等數(shù)字化溯源手段的應(yīng)用，將產(chǎn)品防偽追溯、倉(cāng)儲(chǔ)物流管理、終端服務(wù)信息等全面整合，完成了原物料和成品之間的溯源、流向追蹤以及產(chǎn)品銷售流向的即時(shí)追蹤。
值得一提的是，近年來，康師傅在銷售端展現(xiàn)出的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷創(chuàng)意，打通了“種植-生產(chǎn)-銷售”的數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈條。
圖：《大鬧天宮》聯(lián)名款方便面、郭麒麟成為“美味代言人”
老壇酸菜牛肉面與國(guó)民經(jīng)典IP《大鬧天宮》推出聯(lián)名款，以獨(dú)特造型包裝和主題設(shè)計(jì)引發(fā)關(guān)注，相關(guān)話題在社交平臺(tái)掀起討論熱潮。簽約郭麒麟為“美味代言人”后，通過“品牌tvc《面相》+代言人探廠直播“形成組合拳，讓大眾在品嘗康師傅方便面的同時(shí)，切身感受中國(guó)航天精神與國(guó)民品牌的創(chuàng)新力量。
有人說康師傅是“用造火箭的邏輯做泡面”，這話不無道理。從田間智慧種植到數(shù)字營(yíng)銷終端，從車間智能管控到全鏈?zhǔn)嘲沧匪?，一碗方便面早已超越?yīng)急食品的屬性，成為串聯(lián)智慧農(nóng)業(yè)、綠色制造、數(shù)字營(yíng)銷的產(chǎn)業(yè)符號(hào)。
圖源：康師傅方便面
而康師傅的“數(shù)字長(zhǎng)征”，歸根結(jié)底就是用數(shù)字化技術(shù)改寫傳統(tǒng)食品工業(yè)的固有邏輯，讓數(shù)億消費(fèi)者吃得安全、吃得新鮮，以此推動(dòng)傳統(tǒng)食品工業(yè)從“跟著感覺走的老手藝”升級(jí)為“智慧大腦驅(qū)動(dòng)的新生態(tài)”，畢竟行業(yè)轉(zhuǎn)型從來不是簡(jiǎn)單地講概念、貼標(biāo)簽，而是讓每個(gè)環(huán)節(jié)都“長(zhǎng)”出數(shù)字基因。
03食品業(yè)的“太空競(jìng)賽”：不比高度，要比精度
當(dāng)“天問二號(hào)”在太空探索宇宙時(shí)，方便面生產(chǎn)線正在進(jìn)行一場(chǎng)食品行業(yè)的“太空競(jìng)賽”：不比拼高度，而是較量如何將“科技含金量”與“人間煙火氣”揉得更勻。
而康師傅，這個(gè)曾被視作“傳統(tǒng)代表”的方便面頭部玩家，用充滿“反差感”的探索實(shí)踐告訴行業(yè)：面餅生產(chǎn)能追求“航天品質(zhì)”，食品工廠能玩“數(shù)字化沖浪”，龍頭企業(yè)還能當(dāng)“產(chǎn)業(yè)擺渡人”。這場(chǎng)始于一碗面的蛻變，不僅打破了人們對(duì)食品工業(yè)的刻板印象，更在技術(shù)深水區(qū)為傳統(tǒng)快消品牌錨定了長(zhǎng)期價(jià)值的坐標(biāo)系。
首先是“技術(shù)深耕”戰(zhàn)略，拒絕停留在營(yíng)銷概念層面，而是切實(shí)的探索航天技術(shù)民用化，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
其次是“效率最大化”。康師傅通過數(shù)字化手段搭建起覆蓋研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈的管理平臺(tái)，這套數(shù)字化體系就像給產(chǎn)業(yè)鏈裝上了智慧大腦，讓每個(gè)環(huán)節(jié)的決策都有數(shù)據(jù)撐腰。
最后在行業(yè)層面，康師傅始終保持著領(lǐng)路人的經(jīng)營(yíng)思維，要帶動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)迭代，長(zhǎng)此以往的投入也讓康師傅真正具備了經(jīng)營(yíng)韌性與穿越周期的力量。
圖：小朋友將自己的航天夢(mèng)畫在泡面桶上
站在食品工業(yè)產(chǎn)值突破10萬(wàn)億元的歷史節(jié)點(diǎn)回望，康師傅的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐早已超越單一企業(yè)的成功范疇。
從用航天專利溫控技術(shù)破解面條“南軟北硬”難題，到蔬菜基地帶動(dòng)數(shù)萬(wàn)農(nóng)戶數(shù)字化耕作，再到創(chuàng)新成果推動(dòng)全行業(yè)安全升級(jí)，這家企業(yè)用一碗“天選好面”，詮釋了新質(zhì)生產(chǎn)力的價(jià)值真諦：是將航天精度轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品細(xì)節(jié)的匠心，是打破傳統(tǒng)邊界擁抱數(shù)字浪潮的勇氣，更是以“眾人拾柴火焰高”的開放格局帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)共榮的擔(dān)當(dāng)。
當(dāng)更多企業(yè)將“新質(zhì)生產(chǎn)力”注入產(chǎn)業(yè)血脈，中國(guó)食品行業(yè)向全球價(jià)值鏈中高端的攀升，必將成為不可阻擋的時(shí)代潮流。
