夏季來(lái)臨
氣溫攀升
天氣濕熱
高溫高濕環(huán)境
顯著增加食品腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)人體健康造成多方面威脅
為有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生
保障公眾飲食安全
自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局
提醒大家注意夏日飲食安全
讓你在享受美食的同時(shí)
也能守護(hù)好自己的身體健康
# 01
謹(jǐn)慎選購(gòu)食品
建議前往正規(guī)商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等具備固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的商家采購(gòu)食品，謹(jǐn)慎從流動(dòng)攤販處購(gòu)買，切勿選購(gòu)家庭自制食品。購(gòu)買時(shí)，仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，杜絕購(gòu)買過(guò)期、變質(zhì)、包裝破損或無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家的 “三無(wú)” 食品。
# 02
科學(xué)儲(chǔ)存食物
避免將食物存放于濕熱環(huán)境，熟食和易腐食品應(yīng)及時(shí)冷藏，存放時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)。冰箱儲(chǔ)存需遵循 “熟上生下” 原則，生熟食品分開存放，并加蓋或覆膜。隔夜飯菜務(wù)必徹底加熱，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后再食用。
# 03
控制冰涼飲食攝入
購(gòu)買冷飲時(shí)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，謹(jǐn)慎選擇顏色過(guò)于鮮艷、口感刺激性過(guò)強(qiáng)的產(chǎn)品。劇烈運(yùn)動(dòng)后、空腹?fàn)顟B(tài)或體質(zhì)虛弱者，應(yīng)減少冷飲攝入，以防引發(fā)腸胃不適。
# 04
謹(jǐn)慎食用自制食品
家庭自制食品受環(huán)境、衛(wèi)生和技術(shù)條件限制，存在諸多風(fēng)險(xiǎn)。例如，自釀酒水若發(fā)酵不當(dāng)易產(chǎn)生甲醇；自制酸奶若衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，易被雜菌污染；自制豆制品在非無(wú)菌環(huán)境下，細(xì)菌易大量繁殖。同時(shí)，避免食用腌制不足20天的 “短期腌菜”，因?yàn)樽灾齐绮嗽陔缰坪?-2周內(nèi)亞硝酸鹽含量處于高峰期，20天后才逐漸下降。此外，個(gè)人家庭制作的自制食品不得進(jìn)行銷售。
# 05
遠(yuǎn)離高風(fēng)險(xiǎn)食物
雨季野生菌、野菜生長(zhǎng)旺盛，但禁止自行采摘食用。以云南為例，牛肝菌中毒事件年均超200起，部分不明品種蘑菇即便煮熟，仍可能含有致死量?jī)H0.1mg的鵝膏毒肽。此外，應(yīng)遠(yuǎn)離刺猬、竹鼠等 “新奇野味” 以及成分不明的藥酒，過(guò)敏體質(zhì)者慎食蝦蟹、芒果等易致敏食物。
如您發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時(shí)撥打12315熱線，或通過(guò)微信 “自貢隨手拍” 小程序進(jìn)行投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。
