荔枝是夏季的特色水果，果肉晶瑩多汁、甜潤(rùn)可口，富含維生素C和鉀元素。由于荔枝保鮮期短且易變質(zhì)等原因，不當(dāng)儲(chǔ)存或過(guò)量食用可能引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)，為幫助消費(fèi)者安全品嘗新鮮荔枝，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局提示如下：

 

　　一

 

　　科學(xué)選購(gòu)、放心購(gòu)買(mǎi)

 

　　消費(fèi)者選購(gòu)荔枝時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全的商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)。在選購(gòu)時(shí)要注意三點(diǎn)：

 

　　一是查看荔枝的表皮，選擇顏色鮮艷、果殼鱗片相對(duì)平坦、縫合線(xiàn)明顯的果實(shí)。果皮顏色是判斷荔枝成熟度的一個(gè)重要指標(biāo)，荔枝果皮鮮艷的紅色是成熟過(guò)程中果皮花青素積累及葉綠素降解所致。應(yīng)避免選擇果皮發(fā)黑、褐變、有霉斑或大面積損傷的荔枝。

 

　　二是用手輕輕捏一捏荔枝，選擇有彈性且偏硬、果肉緊實(shí)的荔枝，其水分充足，較為新鮮。過(guò)軟、松垮或果殼干癟的，可能存放過(guò)久或失水。

 

　　三是聞一聞荔枝的味道，新鮮荔枝自帶清甜果香，而不是發(fā)酵的酒糟味。

 

　　二

 

　　科學(xué)儲(chǔ)存，適量食用

 

　　荔枝保質(zhì)期較短，儲(chǔ)存不當(dāng)容易變質(zhì)，買(mǎi)來(lái)的新鮮荔枝，可先用保鮮袋密封，再放入冰箱冷藏保存，儲(chǔ)存時(shí)盡可能保持果實(shí)表面干燥，儲(chǔ)存盡量不要超過(guò)3天。食用時(shí)如發(fā)現(xiàn)荔枝軟爛、口感酸苦、有強(qiáng)烈酒味或明顯有汁液流出，說(shuō)明荔枝已變質(zhì)，應(yīng)避免食用。

 

　　荔枝雖鮮甜，但不宜一次食用過(guò)多，每日進(jìn)食荔枝一般不超過(guò)10顆為宜，兒童應(yīng)酌情少量。

 

　　三

 

　　注意事項(xiàng)

 

　　一是當(dāng)心“荔枝病”。所謂“荔枝病”，其實(shí)是一種低血糖癥與高胰島素血癥并存的疾病。荔枝是一種高果糖水果，人體在空腹或者短時(shí)間大量進(jìn)食荔枝后，果糖不能及時(shí)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同時(shí)會(huì)刺激人體分泌大量胰島素，分解血糖，從而出現(xiàn)頭暈、心悸、疲乏無(wú)力、皮膚濕冷、面色蒼白等“突發(fā)性低血糖”癥狀。因此，不可空腹時(shí)大量進(jìn)食荔枝。

 

　　二是特殊人群或場(chǎng)所慎食。一方面，荔枝含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用。易上火體質(zhì)者也要注意控制量。另一方面，荔枝在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏的過(guò)程中，會(huì)因“無(wú)氧呼吸”產(chǎn)生二氧化碳和酒精。同時(shí)荔枝中的糖類(lèi)物質(zhì)還會(huì)給口腔當(dāng)中的微生物提供養(yǎng)分，使其生成酒精等物質(zhì)，酒精敏感人群或場(chǎng)所應(yīng)慎食。

 

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