為傳承弘揚(yáng)地方特色飲食文化,近日,馬鞍山市局組織開展食品小作坊“看樣學(xué)樣”工作,著力提升食品小作坊質(zhì)量安全水平,發(fā)揮優(yōu)質(zhì)食品小作坊示范帶動作用。
“看樣學(xué)樣”活動通過赴本市第一批“食安名坊”,當(dāng)涂縣西慕時光面包店和馬鞍山市雨山區(qū)應(yīng)平酒釀加工廠開展現(xiàn)場學(xué)習(xí)的方式開展,在小作坊生產(chǎn)車間,兩家“食安名坊”負(fù)責(zé)人分別講述了糕點和米酒的生產(chǎn)加工要點,并從進(jìn)貨查驗、原料貯存、生產(chǎn)過程控制、從業(yè)人員培訓(xùn)管理等方面講述小作坊食品安全管控情況;當(dāng)涂縣、雨山區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員分別講述小作坊監(jiān)管要點、心得和“食安名坊”培育過程,為其他縣區(qū)食品小作坊監(jiān)管工作提供參考。參加“看樣學(xué)樣”活動的小作坊負(fù)責(zé)人們通過參觀生產(chǎn)現(xiàn)場、查看臺賬資料、互相交流討論,分析自身存在不足,明確下一步規(guī)范提升方向。
此次活動,既是深入開展市場監(jiān)管領(lǐng)域“看樣學(xué)樣”工作的內(nèi)容,也是開展第二批百家“食安名坊” 培育行動的內(nèi)容,旨在引導(dǎo)小作坊補(bǔ)缺補(bǔ)差、規(guī)范提升,推動食品小作坊發(fā)展水平整體提升,下一步,馬鞍山市局將繼續(xù)總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗,挖掘優(yōu)質(zhì)主體,發(fā)揮示范作用,以點帶面推動食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展,推動市場監(jiān)管質(zhì)效不斷提升。