為傳承弘揚(yáng)地方特色飲食文化，近日，馬鞍山市局組織開展食品小作坊“看樣學(xué)樣”工作，著力提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，發(fā)揮優(yōu)質(zhì)食品小作坊示范帶動(dòng)作用。

 

　　“看樣學(xué)樣”活動(dòng)通過(guò)赴本市第一批“食安名坊”，當(dāng)涂縣西慕時(shí)光面包店和馬鞍山市雨山區(qū)應(yīng)平酒釀加工廠開展現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)的方式開展，在小作坊生產(chǎn)車間，兩家“食安名坊”負(fù)責(zé)人分別講述了糕點(diǎn)和米酒的生產(chǎn)加工要點(diǎn)，并從進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、生產(chǎn)過(guò)程控制、從業(yè)人員培訓(xùn)管理等方面講述小作坊食品安全管控情況；當(dāng)涂縣、雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員分別講述小作坊監(jiān)管要點(diǎn)、心得和“食安名坊”培育過(guò)程，為其他縣區(qū)食品小作坊監(jiān)管工作提供參考。參加“看樣學(xué)樣”活動(dòng)的小作坊負(fù)責(zé)人們通過(guò)參觀生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、查看臺(tái)賬資料、互相交流討論，分析自身存在不足，明確下一步規(guī)范提升方向。

 

　　此次活動(dòng)，既是深入開展市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域“看樣學(xué)樣”工作的內(nèi)容，也是開展第二批百家“食安名坊” 培育行動(dòng)的內(nèi)容，旨在引導(dǎo)小作坊補(bǔ)缺補(bǔ)差、規(guī)范提升，推動(dòng)食品小作坊發(fā)展水平整體提升，下一步，馬鞍山市局將繼續(xù)總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，挖掘優(yōu)質(zhì)主體，發(fā)揮示范作用，以點(diǎn)帶面推動(dòng)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管質(zhì)效不斷提升。