時(shí)隔五年，巴西亞馬孫地區(qū)（Amazônia）最具代表性的美食節(jié)——維奧佩索帕拉（Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense）即將在今年9月回歸。
“CNN巴西”網(wǎng)站報(bào)道，維奧佩索帕拉美食節(jié)由已故巴西名廚保羅·馬丁斯（Paulo Martins）在2000年創(chuàng)辦，是巴西北部歷史最悠久、規(guī)模最大的美食盛會(huì)，因疫情自2020年起停辦。
如今，第15屆維奧佩索帕拉美食節(jié)將于9月5日至7日以及12日至14日在帕拉州首府貝倫市（Belém，Pará）盛大回歸，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在購(gòu)物中心Bosque Grão-Pará。屆時(shí)，來(lái)自全國(guó)各地的知名廚師將匯聚于此，教授烹飪課程，并圍繞亞馬孫美食舉辦品鑒會(huì)、研討會(huì)和其他相關(guān)活動(dòng)，以展現(xiàn)當(dāng)?shù)刎S富的食材、風(fēng)味和文化底蘊(yùn)。
據(jù)悉，本屆美食節(jié)由保羅·馬丁斯研究所與制作公司Origem Justa聯(lián)合主辦，旨在推動(dòng)當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)的發(fā)展，同時(shí)強(qiáng)調(diào)本地食材的價(jià)值、可持續(xù)飲食的重要性以及通過(guò)美食促進(jìn)社會(huì)變革的力量。
目前已確認(rèn)參加這一盛會(huì)的嘉賓包括：享有“餐飲界奧斯卡獎(jiǎng)”美譽(yù)的“世界50佳”（50 Best）獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選的全球最佳女主廚——亞奈娜·托雷斯（Janaina Torres）；巴西多檔甜點(diǎn)、烘焙競(jìng)賽節(jié)目評(píng)審卡蘿爾·克雷瑪（Carole Crema）。
其間，最令人期待的環(huán)節(jié)之一，當(dāng)數(shù)傳統(tǒng)的博伊埃拉斯晚宴（Jantar das Boieiras）。屆時(shí)，來(lái)自維奧佩索市場(chǎng)的多位知名女主廚、當(dāng)?shù)亟诸^美食和傳統(tǒng)美食的領(lǐng)軍人物將烹制主菜，其他受邀廚師則負(fù)責(zé)制作配菜、甜點(diǎn)和酒水。
保羅·馬丁斯研究所所長(zhǎng)安娜·馬丁斯（Joanna Martins）表示：“她們是美食節(jié)的靈魂。正是因?yàn)樗齻兊拇嬖?，這場(chǎng)慶典才能回歸。維奧佩索重視當(dāng)?shù)孛朗场⑼茝V更可持續(xù)的食品體系，也借由美食改變?nèi)藗兒驼麄€(gè)社區(qū)。”
此外，該研究所還將在活動(dòng)期間推出傳記作品，講述保羅·馬丁斯的故事。保羅被譽(yù)為亞馬孫美食文化大使，曾提出與其將亞馬孫食材輸出世界各地，不如邀請(qǐng)全球名廚來(lái)到亞馬孫親身體驗(yàn)這里獨(dú)特的氛圍、文化與風(fēng)味。
近年來(lái)，得益于保羅·馬丁斯研究所的支持，這一慶典在貝倫市不斷發(fā)展壯大，每年吸引超15萬(wàn)參觀(guān)者。而新一屆美食節(jié)的回歸恰逢貝倫市籌備《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》第30次締約方大會(huì)（COP30）之際，主辦方認(rèn)為，美食節(jié)的影響力有望借此進(jìn)一步擴(kuò)大。
喬安娜強(qiáng)調(diào)：“貝倫市被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)‘美食之都’。當(dāng)一個(gè)美食節(jié)能夠充分展現(xiàn)當(dāng)?shù)孛朗?、技藝與知識(shí)時(shí)，也會(huì)促進(jìn)旅游業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，并增強(qiáng)居民的自豪感。”
