為守護(hù)中小學(xué)生“舌尖上的安全”，提升“小飯桌”規(guī)范化管理水平，根據(jù)安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一部署，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育等部門(mén)，自6月起至10月在全市范圍開(kāi)展“小飯桌”食品安全鞏固提升行動(dòng)，以多項(xiàng)硬核舉措筑牢學(xué)生校外就餐食品安全防線。

 

　　創(chuàng)新工作舉措。行動(dòng)中，合肥以“摸清底數(shù)、壓實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管”為核心目標(biāo)，推出“五個(gè)一”創(chuàng)新舉措，即張貼一張《安徽省“小飯桌”食品安全規(guī)范指引》，讓操作標(biāo)準(zhǔn)一目了然；督促經(jīng)營(yíng)者簽訂一份食品安全承諾書(shū)，以公開(kāi)承諾彰顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)；對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展一次食品安全培訓(xùn)，提升從業(yè)人員知識(shí)與技能；對(duì)食品安全管理人員開(kāi)展一次考核；對(duì)問(wèn)題突出的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展一次約談，進(jìn)一步鞏固提升中小學(xué)周邊“小飯桌”飲食安全保障水平。

 

　　明確監(jiān)管重點(diǎn)。監(jiān)督檢查環(huán)節(jié)，將圍繞“一全四凈二規(guī)范”嚴(yán)格把關(guān)。“一全”聚焦經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保證照齊全有效；“四凈”緊盯場(chǎng)所、設(shè)施、工具、食材的清潔與安全，保障就餐環(huán)境與食材品質(zhì)；“二規(guī)范”著重審查食品加工操作流程及日常管理制度，從食材采購(gòu)到加工制作，再到留樣管理，實(shí)現(xiàn)全鏈條監(jiān)督。

 

　　幫扶監(jiān)管并重。行動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)靠前服務(wù)，助力經(jīng)營(yíng)者提升管理水平。同時(shí)，積極構(gòu)建社會(huì)共治格局，通過(guò)廣泛宣傳普及食品安全知識(shí)，并暢通12315等投訴舉報(bào)渠道，發(fā)動(dòng)學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)公眾共同參與監(jiān)督，凝聚多方力量守護(hù)學(xué)生校外“舌尖安全”。