隨著夏季來臨，氣溫升高，食物易腐壞變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加。為有效防控夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全，按照食品安全“雷霆行動(dòng)”工作部署，自6月中旬開始，元寶山區(qū)市場監(jiān)管局在轄區(qū)內(nèi)組織開展了夏季餐飲食品安全專項(xiàng)整治，全面排查夏季餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范餐飲市場秩序，提升餐飲食品安全保障水平。

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)各類餐飲單位從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品原料采購貯存、索證索票、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品加工制作過程、食品留樣、食品添加劑使用及食品安全管理制度落實(shí)情況等經(jīng)營行為進(jìn)行了全面檢查，要求餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)食材索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品原輔料來源合法可查、源頭可溯，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、“三無”食品原料，切實(shí)守牢食品安全底線。檢查同時(shí)，執(zhí)法人員積極向餐飲經(jīng)營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食品安全意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營行為。

 

　　截至目前，共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位45家。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)有關(guān)經(jīng)營主體進(jìn)行了整改。下一步，元寶山區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步落實(shí)食品安全“雷霆行動(dòng)”工作部署，持續(xù)加大對(duì)夏季餐飲食品安全監(jiān)管力度，建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，排查各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊各類餐飲食品安全違法違規(guī)行為，織密夏季餐飲食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。