“民以食為天，食以安為先”，為進(jìn)一步加強(qiáng)老年人的食品安全意識(shí)，提升老年群體對(duì)食品安全的重視程度，7月3日上午，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院“青春‘食’踐力，筑夢(mèng)新鄉(xiāng)村”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)在江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣路口鎮(zhèn)湖塘村，為老年活動(dòng)中心中的老人們帶來(lái)了一場(chǎng)關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)與安全知識(shí)的理論宣講。

 

　　本次食安宣講的內(nèi)容主要圍繞膳食平衡寶塔、調(diào)味料高鹽食品等的日常攝入量、夏季高溫天氣食品的儲(chǔ)存方法、關(guān)于食品或食品添加劑的常見(jiàn)謠言的解析等方面進(jìn)行。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們結(jié)合日常生活場(chǎng)景，用平實(shí)生動(dòng)的語(yǔ)言，深入淺出地講解食品安全要點(diǎn)與食品營(yíng)養(yǎng)搭配技巧。從食品保質(zhì)期識(shí)別、變質(zhì)食品辨別，到科學(xué)膳食搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡攝入等，每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都與老人們的日常飲食息息相關(guān)。老人們?nèi)褙炞Ⅰ雎?tīng)，不時(shí)點(diǎn)頭示意，展現(xiàn)出濃厚興趣。

 

　　為鞏固宣講效果，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員向每位老人發(fā)放精心制作的食品安全宣傳冊(cè)。發(fā)放過(guò)程中，隊(duì)員們對(duì)照宣傳冊(cè)中的圖文內(nèi)容，進(jìn)行重點(diǎn)解讀和說(shuō)明，將理論宣講與圖文展示相結(jié)合，通過(guò)這種多維度的傳播方式，讓食品安全知識(shí)更加直觀、易懂，便于老人們記憶和理解。

 

　　宣講完成后，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員與部分老人進(jìn)行交談，進(jìn)一步解答老人日常生活中面對(duì)的食品安全的問(wèn)題，使老人在健康飲食的同時(shí)，吃飽、吃好。老人表示，手機(jī)上講述食品安全的營(yíng)銷號(hào)和短視頻多如牛毛，老人們很難在眾說(shuō)紛紜的短視頻中尋找到真相，因此，這次的食安宣講讓老人們找到了這些問(wèn)題的答案，并且了解到了如何辨別這些營(yíng)銷號(hào)發(fā)布的食品安全相關(guān)知識(shí)的真假。

 

　　實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員表示，老人在面對(duì)食品安全方面問(wèn)題時(shí)常會(huì)存在依賴以往的經(jīng)驗(yàn)判斷的問(wèn)題，因此，針對(duì)老人的食安宣講是十分有必要的，這也是預(yù)防老人食物中毒、慢性病加重等的重要途徑。

 

　　稿源：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院“青春‘食’踐力，筑夢(mèng)新鄉(xiāng)村”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)

 

　　作者：肖詩(shī)嫻、呂雯潔、江川奇