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2025年廣西汛期飲食安全風(fēng)險提示

   2025-07-08 廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2640
  近期,廣西持續(xù)遭遇強降雨,部分區(qū)域發(fā)生洪澇災(zāi)害。在夏季高溫高濕的環(huán)境下,洪水易攜帶泥沙、垃圾、化學(xué)污染物及病原微生物,大幅增加食品污染風(fēng)險,引發(fā)食源性疾病。為保障公眾飲食安全與健康,廣西市場監(jiān)管局發(fā)布以下風(fēng)險提示:
 
  嚴選食品原材料
 
  被洪水浸泡、霉變的糧食、蔬菜、水果等不可食用,避免引發(fā)中毒或傳染病。不購買、不食用被洪水浸泡過的預(yù)包裝食品(如袋裝米面、餅干、方便面、罐頭等)和散裝食品(如大米、面粉、豆類等),若食品包裝有破損、鼓包、滲漏或霉變跡象,即使未過期也應(yīng)丟棄。
 
  確保飲用水安全
 
  不直接飲用未經(jīng)處理的生水,包括地表水、雨水等。若自來水供應(yīng)受影響,可使用瓶裝水或經(jīng)消毒的臨時供水,必要時進行水質(zhì)檢測。若使用河水等臨時水源,應(yīng)在疾控部門指導(dǎo)下澄清、消毒后再使用。
 
  注重個人與環(huán)境衛(wèi)生
 
  飯前便后、接觸洪水后務(wù)必用肥皂或洗手液清潔雙手。洪水退后,及時清理家中積水、淤泥、垃圾,保持廚房干燥清潔,防止蚊蟲孳生。
 
  廚具消毒與衛(wèi)生用餐規(guī)范
 
  餐具、砧板、刀具等使用前需用沸水煮燙或消毒液浸泡,避免交叉污染。洪水接觸過的廚房用具必須徹底消毒后再使用。加工食物時,刀具、砧板、容器生熟需區(qū)分使用,避免交叉污染。此外倡導(dǎo)集體用餐時使用公筷公勺,有效降低疾病傳播風(fēng)險,切實保障用餐衛(wèi)生安全。
 
  合理儲存食物
 
  汛期高溫、高濕,盡量不要一次采購和儲存大量食材,避免長時間儲存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等,應(yīng)及時處理,不要食用。
 
  燒熟煮透,避免生食
 
  食物要燒熟煮透,避免生食或半生食。洪澇期間,食物不易保存,特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂,要按需加工食物。剩飯剩菜需冷藏保存,再次食用前應(yīng)徹底加熱,不食用變味、發(fā)黏的食品。
 
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