針對近期持續(xù)高溫天氣,高青縣市場監(jiān)管局秉持“預(yù)防為先+全鏈管控”原則迅速響應(yīng),全面織密高溫季節(jié)食品安全防護(hù)網(wǎng)。
一
迅速動員部署，構(gòu)建全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控體系
●召開高溫天氣食品行業(yè)專項(xiàng)行動部署會議，明確食品溫控標(biāo)準(zhǔn)、陳列環(huán)境及保質(zhì)期管理等10余項(xiàng)細(xì)則，明確責(zé)任分工和任務(wù)節(jié)點(diǎn)，將監(jiān)管責(zé)任細(xì)化到崗、落實(shí)到人，確保高溫天氣食品安全監(jiān)管工作有序推進(jìn)。
●以農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位為核心，針對肉類、乳制品、熟食鹵味等高溫易腐品類，采取“日間巡查+夜間突查”模式，累計(jì)檢查餐飲單位236家次、農(nóng)貿(mào)市場1家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題35項(xiàng)，通過現(xiàn)場指導(dǎo)、限期整改實(shí)現(xiàn)閉環(huán)處置。
二
強(qiáng)化科學(xué)抽檢，精準(zhǔn)消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患
●加大對高溫天氣過程中食品安全的監(jiān)督抽檢力度，聚焦肉制品、烘焙食品、涼拌菜等12類高風(fēng)險(xiǎn)品種，開展專項(xiàng)抽檢58批次。
●創(chuàng)新“抽檢+快檢”雙軌模式，對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，堅(jiān)決予以查處，并追溯源頭，實(shí)現(xiàn)“抽檢-處置-溯源”全鏈條閉環(huán)管理，消除安全隱患。
三
完善應(yīng)急體系，夯實(shí)安全防護(hù)基礎(chǔ)屏障
●構(gòu)建“制度+演練+值守”三位一體應(yīng)急機(jī)制，修訂《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，細(xì)化高溫天氣食品變質(zhì)事故響應(yīng)專項(xiàng)流程，組織開展應(yīng)急演練，提升食品安全應(yīng)急響應(yīng)能力。
●嚴(yán)格執(zhí)行24小時領(lǐng)導(dǎo)帶班值守制度，依托投訴舉報(bào)平臺建立“高溫投訴快速通道”，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)糾紛24小時內(nèi)處置，辦結(jié)率100%。
下一步
高青縣市場監(jiān)管局將
持續(xù)深化食品安全監(jiān)督檢查
引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任
發(fā)動群眾參與監(jiān)督
切實(shí)筑牢高溫時節(jié)食品安全防線
守護(hù)群眾 “舌尖上的安全”
