6月1日，《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》（GB/T 10781.4—2024）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)明確：醬香型白酒是“以糧谷為原料，采用高溫大曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有醬香特征風(fēng)格的白酒”。醬香型白酒分為兩類，醬香型白酒（大曲）和醬香型白酒（其他）。其中醬香型白酒（大曲） 是“以糯高粱、小麥為原料，完全采用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的醬香型白酒”；醬香型白酒（其他）是“以糧谷為原料，不完全采用或不采用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的醬香型白酒。如：麩曲醬香型白酒、混合曲醬香型白酒”。
該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定醬香型白酒“不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，使消費(fèi)者更加清晰、直觀地認(rèn)知醬香型白酒的產(chǎn)品特性。
1.選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)
建議消費(fèi)者到信譽(yù)良好的商場(chǎng)、超市、專賣(mài)店等購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒。這些渠道通常有較為嚴(yán)格的進(jìn)貨把關(guān)和質(zhì)量管控，能在一定程度上降低買(mǎi)到假、劣醬香型白酒的風(fēng)險(xiǎn)。
2.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)
正規(guī)醬香型白酒產(chǎn)品的包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠址、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息。若發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)模糊不清、信息不全或有涂改痕跡，需提高警惕。生產(chǎn)日期為2011年12月1日—2025年5月31日醬香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 26760—2011，2025年6月1日起執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.4—2024，若產(chǎn)品標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與此不符或無(wú)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，可能存在問(wèn)題。
3.警惕“低價(jià)陷阱”與虛假宣傳
若某款醬香型白酒價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)同類產(chǎn)品正常價(jià)格，卻號(hào)稱高品質(zhì)、年份老酒等，很可能是假、劣酒。切勿輕信“洞藏老酒”“內(nèi)供酒”“特供酒”等噱頭，這些概念多為違規(guī)或誤導(dǎo)性虛假宣傳。
4.學(xué)習(xí)基本鑒別方法
一觀色，酒液應(yīng)清澈透明、無(wú)雜質(zhì)沉淀，正品醬香型白酒酒色微黃，若顏色過(guò)黃，則需警惕是否為色素添加；二聞香，正品醬香型白酒香氣協(xié)調(diào)舒適，假、劣醬香型白酒往往氣味刺鼻、缺乏層次；三嘗味，正品醬香型白酒口感醇厚、回味悠長(zhǎng)，假、劣醬香型白酒通?？诟行晾薄⒐训?。
5.保留購(gòu)物憑證
購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒時(shí)，應(yīng)向經(jīng)營(yíng)者索要并妥善保管購(gòu)物發(fā)票、小票等購(gòu)物憑證。特別是通過(guò)網(wǎng)購(gòu)、直播間、自建網(wǎng)站、其他網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（私域）等渠道購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒，應(yīng)仔細(xì)查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者相關(guān)信息，保證責(zé)任主體明確，有利于自身合法權(quán)益的保護(hù)。
6.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)投訴舉報(bào)
若消費(fèi)者懷疑購(gòu)買(mǎi)到假酒或遭遇消費(fèi)欺詐，可撥打12315投訴舉報(bào)熱線，或通過(guò)“全國(guó)消協(xié)智慧315”平臺(tái)向消費(fèi)者協(xié)會(huì)反映情況，也可向河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)反饋，共同維護(hù)醬香型白酒市場(chǎng)秩序。
