6月1日，《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》（GB/T 10781.4—2024）國家標準正式實施。該標準明確：醬香型白酒是“以糧谷為原料，采用高溫大曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有醬香特征風格的白酒”。醬香型白酒分為兩類，醬香型白酒（大曲）和醬香型白酒（其他）。其中醬香型白酒（大曲） 是“以糯高粱、小麥為原料，完全采用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的醬香型白酒”；醬香型白酒（其他）是“以糧谷為原料，不完全采用或不采用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的醬香型白酒。如：麩曲醬香型白酒、混合曲醬香型白酒”。
該標準明確規(guī)定醬香型白酒“不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，使消費者更加清晰、直觀地認知醬香型白酒的產(chǎn)品特性。
1.選擇正規(guī)渠道購買
建議消費者到信譽良好的商場、超市、專賣店等購買醬香型白酒。這些渠道通常有較為嚴格的進貨把關和質(zhì)量管控，能在一定程度上降低買到假、劣醬香型白酒的風險。
2.仔細查看產(chǎn)品標識
正規(guī)醬香型白酒產(chǎn)品的包裝上應清晰標注產(chǎn)品名稱、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠址、配料表、執(zhí)行標準等信息。若發(fā)現(xiàn)標識模糊不清、信息不全或有涂改痕跡，需提高警惕。生產(chǎn)日期為2011年12月1日—2025年5月31日醬香型白酒執(zhí)行標準為GB/T 26760—2011，2025年6月1日起執(zhí)行標準為GB/T 10781.4—2024，若產(chǎn)品標注的執(zhí)行標準與此不符或無標準號，可能存在問題。
3.警惕“低價陷阱”與虛假宣傳
若某款醬香型白酒價格遠低于市場同類產(chǎn)品正常價格，卻號稱高品質(zhì)、年份老酒等，很可能是假、劣酒。切勿輕信“洞藏老酒”“內(nèi)供酒”“特供酒”等噱頭，這些概念多為違規(guī)或誤導性虛假宣傳。
4.學習基本鑒別方法
一觀色，酒液應清澈透明、無雜質(zhì)沉淀，正品醬香型白酒酒色微黃，若顏色過黃，則需警惕是否為色素添加；二聞香，正品醬香型白酒香氣協(xié)調(diào)舒適，假、劣醬香型白酒往往氣味刺鼻、缺乏層次；三嘗味，正品醬香型白酒口感醇厚、回味悠長，假、劣醬香型白酒通常口感辛辣、寡淡。
5.保留購物憑證
購買醬香型白酒時，應向經(jīng)營者索要并妥善保管購物發(fā)票、小票等購物憑證。特別是通過網(wǎng)購、直播間、自建網(wǎng)站、其他網(wǎng)絡平臺（私域）等渠道購買醬香型白酒，應仔細查驗經(jīng)營者相關信息，保證責任主體明確，有利于自身合法權益的保護。
6.發(fā)現(xiàn)問題及時投訴舉報
若消費者懷疑購買到假酒或遭遇消費欺詐，可撥打12315投訴舉報熱線，或通過“全國消協(xié)智慧315”平臺向消費者協(xié)會反映情況，也可向河南省酒業(yè)協(xié)會反饋，共同維護醬香型白酒市場秩序。
