7月14日，第十六屆奶業(yè)大會(huì)、奶業(yè)20強(qiáng)（D20）論壇暨2025中國奶業(yè)展覽會(huì)在廈門開幕，會(huì)上發(fā)布了《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2025）》、《中國奶業(yè)奮進(jìn)2030》等一系列報(bào)告文件和行動(dòng)方案，簽約啟動(dòng)《奶類消費(fèi)場景共建計(jì)劃》，新希望乳業(yè)董事長席剛等中國奶業(yè)人共同發(fā)起《中國乳品企業(yè)廈門倡議》，，為我國奶業(yè)未來五年高質(zhì)量發(fā)展指明方向。新希望乳業(yè)作為長期踐行“鮮戰(zhàn)略”、實(shí)現(xiàn)逆勢持續(xù)增長的行業(yè)亮點(diǎn)，倡導(dǎo)聚焦民族乳業(yè)“鮮”的核心價(jià)值，提升全產(chǎn)業(yè)鏈“鮮”能力，立足消費(fèi)需求打造科研創(chuàng)新“鮮”發(fā)展，提出中國奶業(yè)新質(zhì)發(fā)展的“鮮”方案。
創(chuàng)新質(zhì) 產(chǎn)業(yè)升級(jí)打造奶業(yè)“鮮”標(biāo)桿
《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2025）》顯示，近年來我國乳品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和國產(chǎn)品牌美譽(yù)度穩(wěn)步提升，生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.96%，主要指標(biāo)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，特別是乳制品中乳鐵蛋白、乳球蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)以及糠氨酸等指標(biāo)優(yōu)于國際品牌。民族奶業(yè)競爭力持續(xù)增強(qiáng)，離不開乳品企業(yè)立足“新鮮”的差異化優(yōu)勢，推動(dòng)奶業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級(jí)的成功實(shí)踐。
對(duì)新希望乳業(yè)而言，新鮮是民族奶業(yè)發(fā)展的“精魄”，依托“優(yōu)質(zhì)乳工程”對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全面深入改造，以數(shù)智化變革賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，則是筑強(qiáng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈“鮮”能力的“筋骨”。
作為最早參與“優(yōu)質(zhì)乳工程”的乳品品牌，新希望乳業(yè)十年來圍繞“鮮”能力，在“飼料飼草—奶牛養(yǎng)殖—生鮮奶品質(zhì)—綠色加工—健康消費(fèi)”全鏈條開展科技創(chuàng)新和工藝升級(jí)，充分挖掘利用國產(chǎn)生鮮奶的新鮮活性營養(yǎng)功能，更大程度保留乳鐵蛋白、乳球蛋白等牛奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)，為了打通“鮮活”牛奶的最后一公里，還鍛造出“308”極致新鮮供應(yīng)鏈。
新希望乳業(yè)推出的明星產(chǎn)品24小時(shí)系列鮮奶，作為國內(nèi)首款只賣當(dāng)天的鮮奶產(chǎn)品，鮮活度不斷迭代升級(jí)，就是新希望乳業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈“鮮”能力的典型案例。從2011年首款24小時(shí)鮮牛乳上市，到其后的黃金營養(yǎng)乳、鉑金全優(yōu)乳、限定娟姍乳等升級(jí)版本的推出，殺菌工藝也從80℃升級(jí)至75℃、再到72℃的行業(yè)尖端，殺菌溫度持續(xù)降低，鮮奶中的免疫球蛋白也一路攀升至普通鮮奶的25倍，成為民族奶業(yè)競爭力提升的有力見證。
數(shù)字時(shí)代的產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)必須植入現(xiàn)代化的數(shù)字科技。新希望乳業(yè)在業(yè)內(nèi)率先開展深入的數(shù)字化變革，包括AI應(yīng)用轉(zhuǎn)換、智能化與自動(dòng)化改造、供應(yīng)鏈數(shù)字化管理、大數(shù)據(jù)分析與精準(zhǔn)營銷等，通過數(shù)字化升級(jí)進(jìn)行供應(yīng)鏈創(chuàng)新和效率提升，拓展人工智能應(yīng)用場景進(jìn)行數(shù)智化轉(zhuǎn)型，全面賦能一杯牛奶的優(yōu)質(zhì)鮮活。
從上游的智慧牧場、智能工廠的“云部署“架構(gòu)統(tǒng)一管理，到下游自建D2C平臺(tái)”鮮活GO 2.0“打通線上線下渠道，全域數(shù)字化用戶2024年持續(xù)同比雙位數(shù)增長，新希望乳業(yè)將數(shù)字化變革充分融入企業(yè)戰(zhàn)略和經(jīng)營最基層。為了打通“牧草到舌尖”的數(shù)字化閉環(huán)，新希望乳業(yè)還打造了“鮮活源”食品安全管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全鏈條透明可視，接入政府監(jiān)管形成“三位一體”監(jiān)督體系，為數(shù)字化時(shí)代的鮮活牛奶展開了新的想象空間。
開新局 多維突破拓展消費(fèi)“鮮”增長
供給側(cè)的提升是推力，消費(fèi)端的提振是拉力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺一不可。會(huì)上發(fā)布的《中國奶業(yè)奮進(jìn)2030》《奶制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與消費(fèi)拓展新路徑方案》等文件明確提出，要推動(dòng)實(shí)現(xiàn)2030年我國人均乳制品消費(fèi)超過47公斤，奶制品結(jié)構(gòu)更加合理，消費(fèi)業(yè)態(tài)更具活力，并從品質(zhì)升級(jí)、品類優(yōu)化、品牌提升、科技創(chuàng)新、渠道開拓、消費(fèi)場景拓展等多個(gè)方面提出重點(diǎn)任務(wù)與目標(biāo)。
席剛強(qiáng)調(diào)，“鮮奶+”的消費(fèi)場景可以不斷拓展，從早餐、上午茶、下午茶、咖啡、睡前，以及包括細(xì)分的健康人群普及，都可以找到鮮奶的準(zhǔn)確的消費(fèi)場景，開發(fā)有針對(duì)性的鮮奶產(chǎn)品，把品類做大。 以“鮮價(jià)值”為錨點(diǎn)，新希望乳業(yè)積極構(gòu)建倡導(dǎo)健康生活的新生態(tài)，致力于將乳品從基礎(chǔ)營養(yǎng)品升級(jí)為健康生活方式載體。
以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)品創(chuàng)新，新希望乳業(yè)將“科技營養(yǎng)食品企業(yè)”作為戰(zhàn)略定位，搭建了包括專家工作站、科技研究院、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合的科研平臺(tái)，建立超過2000株的乳酸菌菌株庫，通過菌種研發(fā)應(yīng)用、酶工程技術(shù)、三維控糖技術(shù)等重點(diǎn)課題研究，特別是生物技術(shù)對(duì)于牛奶蛋白消化吸收、益生菌等與人體代謝和身體健康緊密相關(guān)的科研成果，結(jié)合消費(fèi)多元趨勢進(jìn)行系統(tǒng)性和結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，從最初的“鮮”，到后來的“鮮酸雙強(qiáng)”，實(shí)現(xiàn)如今的“三鮮鼎立”。
在鮮奶領(lǐng)域，24小時(shí)鮮奶持續(xù)升級(jí)，新希望乳業(yè)還積極響應(yīng)引入特色品種、“從牛奶到產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)種質(zhì)多樣性到產(chǎn)品多元化”的發(fā)展要求，引進(jìn)和推出國內(nèi)首款挪威紅牛鮮牛奶，豐富牛種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，更好發(fā)掘牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)；在酸奶領(lǐng)域，新希望乳業(yè)基于不同人群的減重等健康需求，在國家政策指導(dǎo)下推出低糖、減脂等更多創(chuàng)新產(chǎn)品，包括“初心”零糖發(fā)酵乳、“益生菌+膳食纖維”的活潤液體沙拉輕食瓶，實(shí)現(xiàn)低溫酸奶業(yè)務(wù)的結(jié)構(gòu)提升和優(yōu)化；而在飲品領(lǐng)域，“涼山雪”等特色產(chǎn)品，滿足Z世代“既要又要”的需求，不為健康犧牲愉悅。
“消費(fèi)品最有價(jià)值的是品牌資產(chǎn)，品牌要讓用戶感知到價(jià)值，做長期的系統(tǒng)工程建設(shè)。”席剛表示，品牌建設(shè)首先要遵循“品質(zhì)第一”的原則，其他因素都是在品質(zhì)之后加0；其次要不斷迭代，持續(xù)創(chuàng)新滿足消費(fèi)者不同需求，贏得用戶的喜歡；還要建立深度信任、保持真誠。新乳業(yè)在產(chǎn)業(yè)端通過透明工廠、參觀、直播等活動(dòng)，讓用戶親眼見證每一個(gè)環(huán)節(jié)，把關(guān)鍵指標(biāo)明明白白標(biāo)在包裝上，給消費(fèi)者提供可量化、可對(duì)比、有標(biāo)準(zhǔn)、有數(shù)據(jù)的功能性屬性；在標(biāo)準(zhǔn)上與全球先進(jìn)接軌，華西工廠通過有“世界制造業(yè)諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的全球卓越制造大獎(jiǎng)(TPM)優(yōu)勝獎(jiǎng)終審；在品牌上走出去，贏得世界認(rèn)可，為用戶創(chuàng)造價(jià)值。
當(dāng)前正處在“十四五”收官和“十五五”謀劃承上啟下的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，中國奶業(yè)人深刻剖析奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心硬核，推出一系列精準(zhǔn)把脈、謀篇布局的政策行動(dòng)，對(duì)中國奶業(yè)的未來發(fā)展，尤其是“鮮”戰(zhàn)略清晰穩(wěn)定、持續(xù)推進(jìn)“以鮮煥新”的新希望乳業(yè)等優(yōu)秀民族乳企而言，將成為開拓新發(fā)展格局的重要利好。
